Pinsa de rollo de canela vegana
Si tuviera que elegir un solo pastel para comer el resto de mi vida, probablemente serían los rollos de canela. Al menos estarían en mi lista personal. Pero, a diferencia de los pasteles, las galletas y demás, simplemente requieren un poco más de tiempo de preparación. ¡Y pobre de ti si la levadura no sube!
- Para tres pines:
- 350 g de masa de pinsa vegana (p. ej. de Bauck Mühle)
- 7 g de levadura seca
- 300 ml de agua tibia
- 1 EL Kill
- Para la mezcla de azúcar y canela:
- 90 g de mantequilla vegana suave
- 90 g de azúcar
- 2 cucharadas de canela
- una pizca de sal
- Para el glaseado:
- 75 g de azúcar glas
- 1–2 cucharadas de leche de soja
- Para servir:
- puré de frutas
- Prepara la masa de pinsa siguiendo las instrucciones del paquete: Vierte la mezcla para hornear en un bol y añade la levadura seca. Luego, agrega el agua y el aceite. Amasa con una batidora de mano (con ganchos para masa) hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa, tapada, en un lugar cálido durante 30 minutos.
- Mezcla la mantequilla vegana blanda con azúcar, canela y una pizca de sal.
- Divide la masa en tres partes y estira cada una formando un óvalo de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal y coloca los tres rodillos sobre ella. Unta los rodillos con la mezcla de mantequilla vegana. Deja que la masa repose durante 30 minutos mientras precalientas el horno a 230 °C (con calor arriba y abajo).
- Hornea los palitos durante 15 minutos a 230 °C (con calor arriba y abajo). Mientras tanto, mezcla el azúcar glas y la leche de soja hasta obtener una consistencia suave. Después de hornear, deja enfriar los palitos de 5 a 10 minutos, luego decóralos con el glaseado y sírvelos con compota de frutas.
De acuerdo, normalmente no es nada del otro mundo, pero aun así agradecemos un atajo. Sobre todo cuando se trata de repostería sin gluten, siempre nos alegra recibir consejos infalibles.
¡Y ahora, que se levante el telón de la Pinsa!
Si ahora te preguntas: "¿Pinsa? ¿No es eso una pizza ovalada? ¿Y qué tiene que ver eso con los rollos de canela?", te lo explicaremos.
Tanto la pizza como la pinsa tienen su origen en Italia, pero presentan algunas diferencias sutiles. En primer lugar, la forma: la pizza es redonda, mientras que la pinsa es más bien ovalada. En segundo lugar, la mezcla de harinas y la masa madre añadida a la pinsa. ¿El resultado? Un híbrido entre pizza y focaccia.
Para quienes quieran saber más: la focaccia se elabora con masa de levadura, es mucho más gruesa que la pizza y se prensa con aceite, sal y hierbas antes de hornearla. Esto da como resultado un pan de aceite suave y esponjoso. La pinsa combina ambas cualidades: es maravillosamente crujiente por fuera y deliciosamente aireada por dentro. ¡Perfecta para todo tipo de ingredientes, incluso dulces!
¿Pinsa dulce? ¡Sí, por favor!
Hay pizza dulce, hay focaccia dulce… ¿por qué no una pinsa dulce? Eso mismo pensamos, y la probamos enseguida. ¡Alerta de spoiler: funciona de maravilla! Simplemente mezclamos mantequilla vegana ablandada con canela y azúcar. Según la temporada, también puedes servir manzanas, nectarinas, frutos secos o cualquier otra fruta de temporada. No hace falta estirar la masa, ni amasarla, y al final, solo tienes que cortarla en trozos prácticos: el aperitivo perfecto para el sofá, el bufé o para llevar.
Por qué esta receta es perfecta cuando tienes prisa.
Con esta receta, la tendrás lista en 30 minutos de preparación (más 60 minutos de levado y 15 minutos de horneado). Simplemente prepara la masa, úntala con la mezcla de mantequilla, añade los ingredientes que prefieras y ¡al horno! Es tan fácil que puedes prepararla un domingo por la mañana, medio dormido, mientras escuchas el nuevo álbum de Taylor Swift.
Y lo mejor de todo: ¡la masa es sin gluten! Esto significa que incluso las personas con celiaquía o intolerancia al gluten pueden disfrutar de estos bocadillos sin preocupaciones. Pero, sinceramente, nadie se dará cuenta de que estos bocadillos son sin gluten.
Nuestro consejo secreto (sin gluten): la masa para pinsa de Bauck Mühle. Para esta receta, usamos la masa para pinsa sin gluten de Bauck Mühle, que, por supuesto, es 100% orgánica. Queda deliciosamente crujiente por fuera y súper esponjosa por dentro. También puedes cubrir la masa con ingredientes salados, y te contamos que pronto compartiremos una receta. Por cierto, puedes ahorrar un 15% en la tienda online de Bauck Mühle con el código "ZJ15". Ideal para abastecerte de todo tipo de masas para pizza, pinsa, tarta flambée, panecillos y mucho más para otoño e invierno.
