Flammkuchen alsaciana: la mejor receta original
Tarta flambeada alsaciana
Ingredientes · Raciones 2 sheets
- 250 g de harina de trigo (tipo 405)
- 2 cucharadas de aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite de girasol)
- 125 ml de agua
- una pizca de sal
- 200 g de nata fresca
- 1 pizca de nuez moscada
- una pizca de sal
- 1 Precio Pfeffer
- 1 cebolla
- 100 g de tiras de tocino fino
- un poco de harina para amasar
Método · 50 min
- Para la masa, mezcla la harina, el aceite, el agua y la sal, y amasa hasta obtener una masa suave. Esto se facilita con los ganchos para masa de una batidora de pie o un procesador de alimentos. Cubre la masa y déjala reposar durante unos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 250 grados Celsius (calor arriba/abajo) o a 230 grados Celsius (calor con ventilador). Cubre una bandeja de horno (38 x 45 cm) con papel de hornear.
- Divide la masa por la mitad y estira una mitad finamente con un poco de harina. Colócala sobre la bandeja para hornear preparada. Para la cobertura, sazona la crème fraîche con nuez moscada, sal y pimienta. Pela la cebolla, córtala por la mitad y luego en medias lunas.
- Extiende la mitad de la crema fresca sobre la base y cubre con la mitad de las cebollas y las tiras de tocino. Hornea en un horno precalentado durante 15 minutos, hasta que esté dorado. Mientras tanto, extiende la otra mitad de la masa sobre papel de hornear, úntala con la crema fresca restante y cúbrela con las cebollas y las tiras de tocino restantes.
- Corta la tarta flambeada alsaciana terminada en trozos y sírvela inmediatamente. Coloca el papel de hornear con la segunda tarta flambeada en la bandeja vacía y hornea durante 15 minutos más. ¡Buen provecho!
¡Me encanta preparar tarta flambeada alsaciana! Con mi receta original, la tarta flambeada al estilo alsaciano queda crujiente y la cobertura de crème fraîche es deliciosamente sabrosa.
Además de eso
Necesitarás: un bol para mezclar, una báscula de cocina, una batidora o procesador de alimentos con gancho para amasar, un paño de cocina, una bandeja para hornear (38 x 45 cm), papel de horno, una tabla de cortar, un cuchillo de cocina y un rodillo.
La tarta flambeada queda especialmente crujiente al hornearla sobre una piedra para pizza. Para prepararla, coloque la piedra en el horno y precaliéntela. Luego, hornee la tarta flambeada alsaciana directamente sobre la piedra precalentada, sin usar papel de horno ni bandeja.
