Cerdo al estilo Bratislava
Un plato delicioso con raíces en la cocina tradicional eslovaca. La jugosa carne de cerdo se hornea hasta que esté dorada y se sirve con albóndigas de pan o arroz. El sabor equilibrado de la carne, las especias y las verduras convierte a este plato en una verdadera joya.
Ingredientes · Raciones 8
- 1 kg de asado de cerdo
- 150 g de mantequilla
- 50 g de puré de tomate
- 80 g de harina común
- 170 g de cebollas
- 30 g mrkve
- 30 g de apio
- 40 g de guisantes verdes
- 40 g de pepinos esterilizados
- 250 ml de leche
- 190 ml de crema para cocinar
- cidra
- una pizca de sal
Método · 2 h 20 min
- Sala la carne por todos lados. Derrite la mantequilla y dora rápidamente la carne por ambos lados. Luego, retira la carne. Agrega cebolla, zanahoria y apio finamente picados al asado.
- Añade la pasta de tomate, vierte un poco de agua tibia, remueve y agrega la carne dorada. Cocina a fuego lento hasta que esté tierna, añadiendo agua de vez en cuando.
- Retire la carne blanda, enharine el jugo, vierta agua tibia, mezcle bien y cocine durante media hora aproximadamente.
- Añade la leche, la nata, el zumo de limón, mezcla bien y deja que hierva.
- Cuela la salsa ya preparada, añade pepinos y guisantes finamente picados y cocina durante un rato más.
- Corta la carne en rodajas y vierte la salsa por encima.
- Sírvalo con albóndigas de pan o arroz.
