Todo sobre las espinacas: métodos de cocción, beneficios y una selección de las mejores recetas
Las espinacas ofrecen los máximos beneficios en sus hojas verdes: vitaminas y minerales para el sistema inmunitario, la salud cardiovascular y la piel. Se pueden consumir crudas, guisadas, fritas o al horno; cada opción es deliciosa a su manera.
Los beneficios para la salud de las espinacas
- Es un producto bajo en calorías.
Cómo usar las espinacas: formas populares
- Fresco - en ensaladas y batidos
- Hervido - para sopas y purés
- Frito - como guarnición o relleno de pastel
- Horneado - se utiliza en lasaña, guisos y tortillas.
- En combinación con carne, pescado y quesos.
Las mejores recetas de espinacas
- 1. Ensalada de espinacas frescas con huevo y queso.
- Espinacas frescas - 100 g
- Huevo cocido - 1 unidad.
- Queso feta - 50 g
- Tomates cherry - 5-6 unidades.
- Aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta
- Lava las espinacas, sécalas y rómpelas con las manos.
- Corta el huevo y los tomates.
- Mezcla todos los ingredientes, sazona con aceite y jugo de limón.
- 2. Tortilla con espinacas y queso
- Huevos - 3 unidades.
- Espinacas frescas o congeladas - 70-100 g
- Leche - 30 ml
- Queso rallado - 40 g
- Sal, pimienta, mantequilla
- Sofríe ligeramente las espinacas en mantequilla durante 2-3 minutos.
- Batir los huevos con la leche, la sal y la pimienta.
- Vierta la mezcla sobre las espinacas y espolvoree con queso.
- Cocinar tapado hasta que la tortilla esté lista.
- 3. Batido verde con espinacas
- Espinacas frescas - 50 g
- Plátano - 1 unidad.
- Apple - 1 unidad.
- Kéfir o yogur - 200 ml
- Miel - al gusto
- Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
- Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Servir frío.
- 4. Crema de espinacas
- Espinacas - 200 g
- Papas - 2 unidades.
- Cebolla - 1 unidad.
- Ajo - 1 diente
- Caldo de verduras - 500 ml
- Crema - 100 ml
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Sofríe la cebolla y el ajo, añade las patatas troceadas y el caldo, y cocina durante 10 minutos.
- Añade las espinacas y cocina durante otros 3-5 minutos.
- Licúa la sopa, agrega la crema y las especias.
- Calentar sin que llegue a hervir y servir.
- 5. Relleno de espinacas para empanadas y panecillos
- Espinacas - 200 g
- Queso cottage - 150 g
- Huevo - 1 unidad.
- Sal, pimienta, especias
- Fríe las espinacas durante 2-3 minutos o descongélalas.
- Mezclar con requesón, huevo y especias.
- Úselo como relleno para productos horneados.
Consejos para comer y conservar las espinacas
- Las espinacas se pueden comer crudas, pero no hay que abusar, ya que contienen mucho ácido oxálico.
- Para obtener los máximos beneficios, el tratamiento térmico debe ser breve.
- Las espinacas congeladas son muy prácticas para usar en platos calientes; no necesitan descongelarse.
- Guarde las espinacas frescas en el refrigerador por no más de 3 o 4 días, y las espinacas congeladas por un máximo de 6 meses.
- Lave bien las hojas de espinaca antes de usarlas.
Preguntas frecuentes sobre las espinacas
- ¿Se pueden comer las espinacas crudas?
- Sí, las espinacas son estupendas para ensaladas y batidos, pero no se recomienda consumirlas en grandes cantidades debido a su contenido de ácido oxálico.
- ¿Cómo reducir el contenido de ácido oxálico?
- Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1-2 minutos; esto reducirá la acidez y suavizará su sabor.
- ¿Cuáles son los beneficios para la salud de las espinacas?
- Es rico en hierro, vitaminas A, C y K, antioxidantes, fortalece el sistema inmunológico y mantiene la salud ocular.
- ¿Se pueden congelar las espinacas?
- Sí, las espinacas se congelan bien. Lo mejor es enjuagar y secar las hojas primero.
- ¿Qué combina mejor con las espinacas?
- Con huevos, quesos, crema, pescado, pollo, patatas, champiñones y frutos secos.
