Tarta de limón sin hornear
Postre sin horno, rápido y lleno de sabor a fruta: la tarta de cítricos más fácil del verano.
- 3 limones
- 80 gramos de azúcar
- 6 láminas de gelatina sin sabor
- 400 mililitros de crema líquida
- 400 gramos de queso crema
- 150 gramos de galleta
- 60 gramos de mantequilla
- 5 rodajas de limón
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico resistente y tritúralas con un rodillo hasta que queden completamente pulverizadas. Una vez trituradas, mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa húmeda y arenosa que sea fácil de compactar. Extiende la mezcla en el fondo de un molde desmontable o para tarta de 20-22 cm (8-9 pulgadas). Presiona con el dorso de una cuchara o la base de un vaso para formar una base compacta y uniforme. Refrigera durante 15-20 minutos para que se endurezca mientras preparas el relleno.
- En un bol grande, bate la nata muy fría con una batidora eléctrica hasta que tenga una textura firme pero cremosa. Evita batirla en exceso para que no se corte.
- En otro recipiente, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Debe quedar sin grumos y con una textura cremosa.
- Coloca las láminas de gelatina en un recipiente pequeño con agua fría, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Mientras se hidratan, exprime el jugo de los tres limones y caliéntalo brevemente en el microondas, sin que llegue a hervir. Escurre bien la gelatina hidratada y agrégala al jugo tibio, revolviendo hasta que se disuelva por completo. Deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de incorporarla al resto de la mezcla.
- Agrega la crema batida al tazón con el queso crema endulzado, mezclando con movimientos suaves para evitar que la mezcla se baje. La mezcla debe quedar suave y esponjosa.
- Cuando la gelatina esté tibia (nunca caliente), viértala poco a poco sobre la mezcla de queso y crema, revolviendo constantemente para que se integre bien y no se formen grumos.
- Vierta el relleno sobre la base de galleta ya fría. Alise la superficie con una espátula hasta que quede lo más uniforme posible. Refrigere durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche para que cuaje por completo.
- Una vez cuajada, desmolda la tarta con cuidado. Puedes decorarla con finas rodajas de limón, ralladura o incluso unas hojas de menta fresca. Sírvela fría y disfruta de su textura cremosa y su sabor refrescante.
¿Quién no anhela un postre ligero y refrescante en verano? ¡Todos! Si eres uno de ellos, prepara esta tarta de limón sin horno en un abrir y cerrar de ojos.
Es perfecto para los días calurosos, ya que no necesita horno. Tiene una base de galleta crujiente y un relleno cremoso de limón: un contraste ideal entre dulce y ácido. Te explicaré cómo prepararlo paso a paso en casa.
Prepara la base de la galleta
Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas dentro de una bolsa de plástico resistente y tritúralas con un rodillo hasta que queden completamente pulverizadas.
Una vez trituradas, mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa arenosa y húmeda que sea fácil de compactar.
Extiende la mezcla en el fondo de un molde desmontable o para pasteles de 20-22 cm. Presiona con el dorso de una cuchara o la base de un vaso para formar una base compacta y uniforme.
Refrigere durante 15-20 minutos para que se endurezca mientras prepara el relleno.
Montar el nacimiento
Batir el queso crema con el azúcar.
Hidrata y disuelve la gelatina.
Coloca las láminas de gelatina en un recipiente pequeño con agua fría, asegurándote de que queden completamente sumergidas.
Mientras se hidratan, exprime los tres limones y calienta brevemente el jugo en el microondas, sin dejar que hierva.
Escurre bien la gelatina hidratada y agrégala al jugo caliente, revolviendo hasta que se disuelva por completo. Deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de incorporarla al resto de la mezcla.
