Tortitas esponjosas
Los panqueques nos traen recuerdos de cuando pasábamos las vacaciones con nuestras abuelas. Ellas sabían prepararlos de cien maneras diferentes. A veces rallaban una manzana en la masa y luego los cubrían con azúcar y canela; otras veces, simplemente les untaban mermelada.
Ingredientes · Raciones 1
- 1 taza de harina común
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- 1 huevo
- una pizca de sal
Método · 30 min
- Separar la yema de la clara y batir hasta que esté firme.
- Mezcla la yema de huevo y el azúcar en la leche. Incorpora gradualmente la harina y el polvo para hornear a la leche (si la masa está demasiado espesa, agrega un poco más de leche, pero no debe quedar líquida como para panqueques) y agrega el aceite.
- Finalmente, incorpora con cuidado las claras de huevo a la masa.
- Fríe las tortitas hasta que estén doradas y secas, de modo que tengan una superficie perfectamente lisa.
