Sopa de patatas con champiñones
La sopa de patatas con champiñones es una de las sopas más populares de la cocina checa. La combinación de patatas, champiñones, tubérculos y especias típicas crea un plato rico y distintivo que te reconfortará en cualquier época del año. Aunque se prepara con ingredientes comunes, sorprende por su sabor intenso.
Ingredientes · Raciones 4
- 4 patatas grandes
- 2 puñados de setas secas
- 1 cebolla
- 50 g de apio
- 1 perejil
- 1 zanahoria
- 1 repollo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina común
- caldo (según sea necesario)
- 1-2 cucharaditas de condimento para sopa
- 1,5 cucharadas de mantequilla (o manteca de cerdo)
- 1 cucharadita de mejorana
- 1/2 cucharadita de comino
- apio de monte
- pimienta negra molida
- sal
- Más:
- perejil o cebollino (para terminar)
Método · 1 h 5 min
- Remoje los champiñones en agua previamente.
- Pele y pique finamente la cebolla. Limpie y corte las verduras en dados. Pele y pique el ajo con un cuchillo.
- Fríe la cebolla picada en mantequilla (o manteca) hasta que esté rosada. Espolvorea con harina y prepara una sartén, removiendo constantemente.
- Vierta el caldo sobre el guiso, mezcle bien y deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
- Añade todas las verduras picadas, los champiñones escurridos, el condimento para sopa, la pimienta molida, la sal y el apio de monte. Cocina durante 10 minutos más. Finalmente, añade el comino, el ajo machacado y la mejorana.
- La sopa terminada se puede espolvorear con perejil o cebollino recién picado en el plato.
