Receta de gratinado de colas de cangrejo y vieiras
Derrite un trozo de mantequilla en una sartén para freír la chalota finamente picada.
Ingredientes · Raciones 4
- 200 g de colas de cangrejo de río naturales
- 300 g de vieiras descongeladas
- 15 cl de sopa de langosta
- -15 cl de nata fresca espesa
- 1 chalota
- pimienta recién molida
- manteca
- 2 cucharadas de coñac
Método · 25 min
- Derrite un trozo de mantequilla en una sartén para freír la chalota finamente picada.
- A continuación, agregue las vieiras y, por último, las colas de cangrejo, sofría durante 2 minutos, luego vierta el coñac y encienda una cerilla para flambear.
- Reparte la mezcla en cada una de las 4 fuentes para horno.
- Mezcla la nata y la bisque en una cacerola y llévala a ebullición.
- Sazona bien con pimienta y luego vierte la salsa en las cazuelas.
- Colóquelo bajo el grill del horno durante 3 minutos para que se dore.
- Servir bien caliente.
A continuación, agregue las vieiras y, por último, las colas de cangrejo, sofría durante 2 minutos, luego vierta el coñac y encienda una cerilla para flambear.
Reparte la mezcla en cada una de las 4 fuentes para horno.
Mezcla la nata y la bisque en una cacerola y llévala a ebullición.
Sazona bien con pimienta y luego vierte la salsa en las cazuelas.
Colóquelo bajo el grill del horno durante 3 minutos para que se dore.
Servir bien caliente.
