Paleta de cerdo con mostaza y pimienta de colores
Paleta de cerdo preparada con una delicada salsa aromatizada con romero, mostaza y pimienta de colores. Combina a la perfección con puré de patatas cremoso, pero también se puede servir con arroz o pasta.
Ingredientes · Raciones 5
- 600 g de paleta de cerdo (4-5 lonchas)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 100 g de tocino ahumado
- 1 cucharadita de pimentón molido
- mostaza entera (o Dijon)
- harina común
- pimienta entera de color
- pimienta molida de color
- 1 ramita de romero (opcional)
- sal
- un trozo de manteca
Método · 45 min
- Pica finamente la cebolla y el ajo, y corta el tocino en dados.
- Sala las lonchas de carne, espolvorea con pimienta molida y unta mostaza en un lado.
- Fríe el tocino en un trozo de manteca y agrega la cebolla. Después de un rato, añade el ajo.
- Enharina la carne y sécala con papel absorbente. Añade el tocino y el ajo y fríe rápidamente por ambos lados. Incorpora el pimentón y vierte agua caliente.
- Añade entre 6 y 8 granos de pimienta de colores, romero y cocina a fuego lento con la tapa puesta. Remueve de vez en cuando y añade agua según sea necesario.
- Si lo desea, puede agregar pimienta y romero al final y colar o licuar el jugo, o dejar las especias en la salsa.
- Sírvelo con puré de patatas, arroz o pasta.
