Sándwiches de huevo con aderezo de mayonesa, “un toque retro”
¿Cómo preparar un aperitivo para una celebración familiar o una reunión con amigos? Podemos probar los clásicos sándwiches de huevo y mayonesa, como los que solías comprar en la lechería. Adornados con pimiento, una rodaja de pepino y perejil fresco, serán irresistibles.
Ingredientes · Raciones 10 pieces
- 10 rodajas de pepino
- 10 lonchas de jamón
- 5 huevos duros
- Para decoración:
- pepino esterilizado
- pimiento esterilizado
- perejil
- Para la ensalada:
- 1 patata mediana cocida
- 150 g de salami de jamón
- 1 zanahoria pequeña hervida
- 1 trozo de apio cocido
- 1-2 pepinos esterilizados
- 2 cucharadas de guisantes esterilizados
- 100-150 ml de mayonesa
- mostaza
- sal
- pimienta molida
- un poco de jugo de pepinillos
- Aderezo de mayonesa:
- 150 ml de mayonesa
- 2 cucharadas de pepinillos encurtidos
- 1/2 cucharadita de gelatina en polvo
- 5 cucharaditas de agua hirviendo
- sal
- pimienta molida
- un poco de azúcar (al gusto)
Método · 35 min
- Primero, prepara la ensalada. Pica finamente o ralla gruesamente las patatas, el salami y las verduras, y mézclalas con el resto de los ingredientes.
- Sazona y deja reposar un rato.
- Vierta agua hirviendo sobre la gelatina y revuelva hasta que se disuelva.
- Mezcla la mayonesa con la salmuera, la sal y la pimienta.
- Añade la gelatina a la mayonesa, cucharada a cucharada, hasta obtener la consistencia deseada y mezcla. Si es necesario, ajusta la consistencia con unas gotas de leche.
- Corta la tapa. Coloca una capa de ensalada sobre cada rebanada y pon medio huevo cocido en una de las mitades.
- Envuelve la otra mitad de la rebanada con una loncha de jamón y decora con un trozo de pimiento, pepino y una hoja de perejil.
- Por último, vierte la mayonesa sobre el huevo del sándwich.
