Kétchup casero
No solo los niños, sino también muchos adultos, son inseparables del kétchup. Si tienes tantos tomates en casa que no sabes qué hacer con ellos, prueba a preparar kétchup casero. Puedes variar la clásica receta dulce. Si te gusta el picante, añádele chile.
Ingredientes · Raciones 1 dose
- 2 kg de tomates
- 250 g de manzanas sin pelar
- 250 g de cebollas
- 1 cucharada de sal
- 125 ml octa
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de chile picante (o 1 chile picante)
- 5 dientes de ajo
- 5 bolas de pimienta de Jamaica
- 5 granos de pimienta enteros
- 150 g de azúcar granulada (o azúcar granulada)
Método · 2 h 30 min
- Pela, lava y corta la cebolla en rodajas. Lava y corta los tomates en rodajas. Lava las manzanas, pero no las peles. Quítales el corazón y córtalas en rodajas.
- Pon todos los ingredientes en una olla con vinagre, sal, pimentón, clavo, pimienta de Jamaica y pimienta negra. Cocina durante 1 hora y media.
- Luego, añade el azúcar y cocina sin tapar durante otros 15 minutos (puedes cocinarlo más tiempo) para que el kétchup espese.
- Retira todas las especias de la mezcla cocida, licúala, cuélala y viértela en frascos limpios y secos. Limpia los cuellos de los frascos y cúbrelos con tapas limpias.
- Si usas kétchup con menos frecuencia en casa, puedes envasarlo para que dure más. Esterilízalo a 85 °C durante unos 20-30 minutos (dependiendo del tamaño de los frascos).
