Fideos de cerdo con pasta
Los fideos con cerdo y pasta son una comida sencilla y sustanciosa para cualquier día de la semana. La carne marinada, los pimientos de colores y la pasta crean un almuerzo o cena delicioso que se puede acompañar con queso rallado.
Ingredientes · Raciones 4
- 400 g de carne de cerdo
- 500 g de pasta (abanicos, pappardelle, tagliatelle, etc.)
- 2 pimientos frescos
- 1 cebolla
- sal
- Para el adobo:
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de condimento para barbacoa
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 cucharada de aceite
- Más:
- queso rallado (al gusto)
- aceite para freír
Método · 40 min
- Limpia y despelleja la carne de cerdo, retira la grasa y córtala en tiras finas.
- Mezcla las especias, el ajo y el aceite en un bol.
- Coloca la carne en la marinada preparada, mezcla y deja reposar durante al menos 30 minutos.
- Pela y corta la cebolla en dados. Lava los pimientos, pártelos por la mitad, quítales el corazón y córtalos en tiras finas.
- Cueza la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Antes de escurrirla, reserve unos 100 ml del agua de cocción. Escurra la pasta y rocíela con un poco de aceite para evitar que se pegue.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande, añade la cebolla y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que esté transparente. Agrega la carne marinada y sofríe durante 5-8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada por todos lados.
- Añade el pimiento picado y sofríe durante unos 3-5 minutos hasta que esté blando pero aún ligeramente crujiente.
- Mezcla la carne preparada con la pasta cocida. Si la mezcla está demasiado seca, puedes añadir unas cucharadas del agua de cocción de la pasta.
- Al servir, puedes espolvorear con queso rallado.
Yo uso pierna de cerdo deshuesada. Si quieres, puedes añadir maíz, guisantes y cualquier otra verdura que te guste. Para un mejor sabor, puedes añadir pimentón dulce al marinado.
