waffles de falafel
La menta puede ser beneficiosa para problemas estomacales e intestinales, ya que sus aceites esenciales alivian los calambres y la hinchazón.
Ingredientes · Raciones 4
- 3 Propietario
- 480 g de garbanzos (enlatados; peso escurrido)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 puñado de cilantro (5 g cada uno)
- 1 puñado de perejil (5 g cada uno)
- 0,5 limón (jugo)
- 1 cucharadita de comino
- Sal
- 1 diente de ajo
- 280 g de yogur griego
- Pfeffer
- 1 puñado de menta (5 g cada una)
Método · 35 min
- Separa las claras de las yemas (usa las yemas para otra cosa). Coloca los garbanzos, el polvo para hornear, las claras y 4 cucharadas de aceite de oliva en una licuadora. Lava el cilantro y el perejil, sécalos bien, reserva unas hojas de cilantro, agrega el resto de las hierbas a la licuadora junto con el jugo de limón, el comino y la sal, y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta una waflera, úntala con un poco de aceite y hornea la mezcla una tras otra para hacer cuatro waffles de falafel. Déjalos enfriar en un plato o mantenlos calientes en el horno si lo deseas.
- Pela y pica el ajo, mézclalo con el yogur y sazona con sal y pimienta. Lava la menta, sécala bien, separa las hojas, reserva algunas, pica finamente el resto, agrégalas al yogur y revuelve. Decora los falafel waffles con una cucharada de yogur de menta y hojas de cilantro y menta.
¿No te gusta el cilantro? No hay problema: también puedes preparar los falafel waffles solo con perejil. La menta sobrante se puede usar, por ejemplo, para preparar agua aromática infusionada con pepino.
- ½ limón (jugo)
