Cetarese, Fiorilla y Nerano: hay una pizzería en Salerno que cuenta la historia de la zona a través de sus pizzas
Montanarina y Crocchettone: Qué probar antes de la pizza
2Piennolo, alcaparras Salina y ajo Nubia: ¿qué contienen las pizzas de Capperi che Pizza!?
3No solo pizza: en Salerno, calzones, espaguetis con anchoas y platos veganos llegan a la mesa.
Harinas, embutidos y quesos: los días 5 y 6 de octubre, la familia Acciaio reúne a productores.
Salerno se extiende verdaderamente sobre el mar, dando la impresión de que no es el mar el que la baña, sino la ciudad la que la acaricia suavemente. El bullicioso puerto, con su intenso tráfico de mercancías y el creciente tráfico de cruceros, se sitúa en el extremo norte, donde comienza la Costa Amalfitana. El paseo marítimo de la ciudad, uno de los más bellos del mar Tirreno, es una visita obligada tanto para locales como para turistas. Y más allá del centro de la ciudad, en las afueras del sur, donde la costa ya parece alcanzar el mágico Cilento, el paseo marítimo se dirige hacia Paestum. Y justo en la esquina de esta hermosa y sinuosa avenida costera se encuentra "Capperi che Pizza!", un restaurante de notable valor estético. La zona exterior ofrece un cómodo aparcamiento, y la piscina infinita, que recuerda a una piscina, rodea las mesas al aire libre. Los interiores son alegremente coloridos: paredes coloridas, vibrante cerámica de Vietri, mesas y sillas encantadoras, y una funcionalidad segura a la vez que alegremente confortable. En resumen, un triunfo del alegre sol mediterráneo. La atención genuina y sustancial que se presta a la sostenibilidad, y que nunca es meramente superficial, es digna de elogio.
¿Qué mejor manera de comenzar una comida que promete ser suntuosa y deliciosa que con una Montanarina Classica? Su exquisito sabor se ve realzado por la exquisita adición del tomate Piennolo del Vesuvio DOP, colocado en la parte superior como un anillo de cardenal. Cabe destacar, dada la amplia experiencia de los propietarios, la familia Acciaio, la selección de cervezas. Generosos sorbos de Riegele Privat, una lager bávara, acompañan los platos.
Imprescindible, con toda su esencia y sin florituras, el Crocchettone Clásico de Patata: una exquisita fusión de patatas con queso fiordilatte, de textura y sabor deliciosos. El toque final lo aporta el Parmigiano-Reggiano DOP de 24 meses.
Piennolo, alcaparras Salina y ajo de Nubia: ¿qué contienen las pizzas de Capperi che Pizza!
Un delicioso y exitoso calentamiento, en un ambiente alegre y con los sentidos alerta, ¡comencemos con las pizzas! ¿Y cómo podríamos resistirnos a la pizza que da nombre a la casa? Aquí está, atrevida con sus coloridos ingredientes y aromas irresistibles, ¡la Capperi che Pizza!, ¡simplemente exquisita!
Una afirmación contundente: ¡una de las mejores pizzas que he probado! Los tomates son Piennolo del Vesuvio DOP, las alcaparras son de Salina, un Presidium de Slow Food, el ajo, también un Presidium de Slow Food, es de Nubia, y el aceite de oliva virgen extra es Pregio Campania IGP.
Pequeñas porciones, ¡pero no tan pequeñas!, de otras pizzas emblemáticas de la pizzería. Recomendamos especialmente la "Fiorilla", con flores de calabacín y Ricotta di Bufala Campana DOP, y la "Nerano", con calabacín cremoso y virutas de Provolone del Monaco DOP. Finalmente, un homenaje al mar que baña la pizzería y el cercano pueblo de Cetara en la Costa Amalfitana, la "Cetarese": una pizza blanca con todos los ingredientes elaborados con ingredientes crudos; básicamente, una pizza que roza la focaccia. ¡Y qué ingredientes!: filetes de atún, anchoas en salmuera, filetes de caballa, Mozzarella di Bufala Campana DOP, tomates Corbarino, orégano Salina y aceite de oliva virgen extra Pregio Campania IGP.
No solo pizza: en Salerno, calzones, espaguetis con anchoas y platos veganos están llegando a la mesa.
En el menú también encontrará calzones y pizzas veganas. La oferta no se limita a las pizzas, especialmente populares esta temporada; también hay ensaladas. Entre los primeros platos, elaborados con exquisitez, ¡los espaguetis con anchoas frescas están deliciosos! Los postres son excelentes.
Harinas, embutidos y quesos: los días 5 y 6 de octubre, la familia Acciaio reúne a productores.
Una nota al margen (por llamarla de alguna manera): la familia Acciaio también tiene un negocio de suministro de productos a restaurantes, especialmente pizzerías. Esto significa que este "Capperi che Pizza!" en Salerno a veces funciona como una especie de jornada de puertas abiertas para sus colegas pizzeros y restauradores.
Los días 5 y 6 de octubre se reunirán productores de harina, aceite, embutidos y quesos del sector alimentario, y productores de cerveza, vino y digestivos del sector de bebidas. Por lo tanto, se busca una cadena de suministro corta para facilitar conexiones rentables entre la oferta y la demanda, en beneficio de los consumidores.
