Albóndigas caseras de carne picada
El pastel de carne casero, relleno de huevos, salchicha y pepinillos, es un clásico que nunca defrauda. Preparamos la mezcla de carne con esmero, la rellenamos y la horneamos hasta que esté dorada. Está delicioso con puré de papas o frío con pan.
Ingredientes · Raciones 1 dose
- 500 g de carne picada
- 1 huevo
- 1-2 cucharadas de pan rallado
- 1-2 cucharadas de harina común
- 1 pizca de mejorana
- 1 diente de ajo grande (prensado)
- sal (según sea necesario)
- pimienta molida (al gusto)
- Relleno:
- 2 patas de salchicha
- 4 huevos (duros)
- 4 pepinillos
- Para frotar:
- 1 huevo
Método · 2 h
- Coloca la carne picada en un bol. Añade el huevo, el pan rallado, la harina común, la mejorana, el ajo machacado, la sal y la pimienta molida.
- Mezclamos bien todos los ingredientes para crear una mezcla de carne compacta.
- Corta los pepinillos a lo largo.
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Extiende un trozo de film transparente sobre la superficie de trabajo y extiende la mezcla de carne sobre ella formando un rectángulo.
- Coloca los huevos duros, las salchichas y los pepinillos uno al lado del otro en el centro.
- Con papel de aluminio, envuelve cuidadosamente la mezcla y dale forma de cono de albóndiga. Presiona suavemente la albóndiga varias veces para eliminar el aire del interior.
- Transfiera el pastel de carne a una bandeja para hornear o a una fuente para hornear.
- Bate el huevo con un tenedor y pincela con él la superficie del pastel de carne.
- Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 90 minutos, hasta que estén dorados.
- Sírvalo con patatas cocidas, ensalada de patatas, puré de patatas, ensalada o guarnición de verduras.
