Pizza con atún y aceitunas

Pizza de atún y aceitunas – Ingredientes para una pizza de 32 cm

Ingredientes para la masa

• 250 g de harina
• 150 ml qué
• 6 g de levadura fresca + ¼ cucharadita de azúcar
• 6 g de sal
• 2 cucharaditas de aceite de oliva

Ingredientes para la cobertura

• 1 lata de filete de atún Lotka en aceite de girasol (200 g)
• 150 ml de salsa de tomate + ¼ cucharadita de azúcar + ¼ cucharadita de sal
• ½ cebolla roja mediana
• 150 g de mozzarella para pizza
• 7-8 aceitunas negras sin hueso
• ½ cucharadita de orégano seco

Cómo preparar la masa para pizza

• Coloca la harina en un bol grande. Frota la levadura con el azúcar y mézclala con 150 ml de agua tibia (ten cuidado, el agua debe estar a unos 36 °C, no más).
• Coloca la levadura en el centro de la harina y comienza a amasar. Cuando la masa tenga una consistencia firme, agrega el aceite y la sal y amasa hasta obtener una masa elástica que ya no se pegue a las manos.
• Coloca la masa de pizza en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva y cúbrela con film transparente. Déjala levar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, hasta que duplique su tamaño (unos 60 minutos).

Cómo preparar la cobertura para la pizza de atún

• Mezcla la salsa de tomate con la sal, el azúcar y el orégano.
• Corta las aceitunas y la cebolla en rodajas finas, escurre el filete de atún y tritúralo con un tenedor en trozos más pequeños, corta la mozzarella en cubos adecuados.

Cómo hacer pizza con atún y aceitunas

• Vierta la masa de levadura sobre una superficie de trabajo enharinada y extiéndala con la mano hasta formar una lámina redonda de aproximadamente 1 cm de grosor.
• Horneé la pizza sobre una piedra para hornear. En este caso, procedemos de la siguiente manera: Colocamos la piedra en el horno frío y ajustamos la temperatura a 220 °C. Mientras tanto, untamos la pizza con la salsa de tomate y luego distribuimos uniformemente la cebolla, las aceitunas, el atún y los trozos de mozzarella sobre toda la superficie de la pizza.
• Cuando la piedra esté caliente, abre el horno y coloca la pizza, con una espátula, directamente sobre ella. Hornea durante unos 10 minutos o hasta que la mozzarella se haya derretido por completo.
• Para preparar pizza al horno, precalienta el horno a 220 °C. Coloca la masa en una bandeja ligeramente engrasada con aceite de oliva, rocíala con jugo de tomate y distribuye uniformemente la cebolla, las aceitunas y el atún. Introduce la bandeja en el horno y hornea la pizza durante unos 6-7 minutos. Luego, abre el horno y añade los trozos de mozzarella. Continúa horneando la pizza durante otros 4-5 minutos, o hasta que la mozzarella se haya derretido por completo.
• Servimos la pizza de atún y aceitunas inmediatamente, ¡está deliciosa! Incluso fría está muy, muy buena.

¡Disfrute de su comida!