Receta de pastel Raffaello

Primero, separa las yemas. Bate las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que estén muy espumosas.

Mientras tanto, bate las claras de huevo a punto de nieve.

Incorpora gradualmente el aceite y el agua a la mezcla de huevo y azúcar, revolviendo constantemente.

Tamice el polvo de hornear y el cacao sobre la harina e incorpórelos con movimientos envolventes. Finalmente, agregue rápidamente las claras batidas.

Extiende la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea en un horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos. Luego, déjala enfriar.

Mientras se hornea el pastel, prepara la crema: trocea el chocolate blanco y cocínalo junto con la nata hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Deja que se enfríe por completo. (O, para un resultado aún mejor, prepara la crema la noche anterior).

Vuelve a batir la nata fría con una batidora hasta que quede muy cremosa y espumosa.

Luego, extiéndalo sobre la base del pastel ya preparada, espolvoree con virutas de coco y decore con Raffaello.

Consejo

Si quieres preparar las porciones con antelación, puedes dejar enfriar la crema durante la noche. Así quedará aún más cremosa al día siguiente.

Si quieres darle un toque caribeño a la receta, añade un chorrito de Bacardi a la masa. Claro que puedes omitirlo si las porciones son para niños.