Langostinos a la parrilla sobre arroz y ensalada de mango

También planifique lo siguiente:

2 cebolletas cortadas en rodajas finas

Opcional:

30 ml (2 cucharadas) de cilantro fresco picado

Pasos

En un bol, combine tres cuartas partes de la vinagreta con la mitad del condimento de chile y el arroz cocido. Sazone con sal y pimienta y revuelva.

En otro recipiente, mezcla el mango con las cebolletas y, si lo deseas, el cilantro.

Sazona los camarones con el resto de los condimentos de chile. Agrega sal y pimienta.

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Dora los camarones de 1 a 2 minutos por cada lado. Retira del fuego y agrega el resto de la vinagreta. Revuelve para que los camarones queden bien cubiertos con la vinagreta.

Reparte la ensalada de arroz en cuatro boles. Cubre con la mezcla de gambas y la mezcla de mango.

Idea para acompañar

Salsa de aguacate: 118 calorías por ración.

Pela y corta en cubos 1 aguacate. Corta 8 tomates cherry en cuartos. En un tazón, combina el aguacate en cubos con los tomates, 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva, 15 ml (1 cucharada) de jugo de lima fresco y 1/2 jalapeño picado.