Olvídate de los pepinillos encurtidos. Esta versión los supera con creces
¿Necesitas pepinos frescos para darle un toque especial a tu plato principal? En lugar de la tradicional ensalada de pepino, prepáralos al estilo coreano. Su sabor agridulce conquistará el paladar de toda la familia.
Ingredientes · Raciones 5-6 people
- 6 pepinos verdes,
- 1 cebolla mediana,
- 1 cucharada de sal,
- 200 ml de agua,
- 2 dientes de ajo,
- 1 cucharada de azúcar moreno,
- 1 cucharada de aceite o aceite de oliva,
- 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre tradicional,
- 1 cucharadita de pimentón en polvo (puede ser picante o dulce),
- un manojo fresco de cebollino,
- sal y pimienta al gusto,
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Método · 45 min
- Primero, prepara los pepinos y la cebolla. Lava las verduras bajo el grifo, retirando las partes sucias o dañadas. Corta los pepinos por la mitad a lo largo y luego cada mitad por la mitad de nuevo. Ahora córtalos en trozos de 3-4 cm. Pica finamente la cebolla.
- Coloca las verduras en un bol grande, espolvorea con una cucharada de sal y mezcla. Deja reposar durante una hora para que suelten el agua. Vierte el agua en una olla o bol grande. Bate el aceite o aceite de oliva, el azúcar, el vinagre, el pimentón, la sal y la pimienta. Pica finamente el cebollino y añádelo a la marinada. Pela el ajo, pásalo por un prensador de ajos y añádelo también a la marinada.
- Mezcla bien todos los ingredientes. Coloca los pepinos y la cebolla escurridos en un bol grande. Vierte la marinada por encima y sírvelos como guarnición. Este aperitivo se puede conservar en el refrigerador durante varios días. Decora los pepinos con semillas de sésamo. Si lo deseas, puedes darle un toque especial con un poco de salsa de soja y sirope de arce.
