Cómo encurtir pepinos
Los pepinillos encurtidos son un acompañamiento ideal para todo tipo de pescados curados, sándwiches y embutidos, entre otros. Son muy fáciles de preparar y se conservan hasta un mes en el refrigerador.
Ingredientes
- 1 pepino
- 200 ml de vinagre de vino blanco
- 200 ml de agua
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de sal marina
Método
- Corta el pepino en rodajas finas de 2 mm de grosor.
- En un bol, combine el pepino en rodajas y la sal, mezcle bien y deje reposar durante 30 minutos.
- Disuelva el azúcar en el vinagre y el agua calentando ligeramente y luego deje enfriar.
- Escurre el líquido y cepilla los pepinos para quitar el exceso de sal, luego pásalos a un tazón o frasco y cúbrelos con la solución de azúcar y vinagre.
- Cubra y refrigere durante al menos tres horas antes de servir, preferiblemente toda la noche.
