¿Tienes hambre? Prueba esta deliciosa receta de arroz pegajoso con panceta de cerdo

La reputación de la marca se ve avalada por los 3 PREMIOS DE ORO en los Food & Home Food Awards otorgados a Spekko Rice en sus variantes de arroz especial de primera calidad: Spekko Wholegrain Extra Long Grain Parboiled Brown Rice; Spekko Basmati Extra Long Grain White Rice; y Spekko Jasmine Long Grain Rice.

Además, se otorgaron 3 PREMIOS DE ORO a las variedades de arroz de consumo diario: Spekko Long Grain Parboiled White Rice y los dos paquetes económicos tipo almohada: Spekko Wholegrain Long Grain Parboiled Brown Rice y Spekko Long Grain White Rice.

Con esta selección de las mejores variedades de arroz, es fácil empezar con los mejores ingredientes, lo que te da la confianza necesaria para explorar, experimentar y cocinar platos magníficos.

Para dar comienzo a tu aventura culinaria, ¿qué te parece probar recetas elaboradas con estas variedades de arroz campeonas?

De la gama premium, quizás puedas preparar un hermoso Buddha Bowl con un toque de Oriente Medio con arroz integral de grano largo precocido Spekko en 45 minutos; o elaborar una selección de canapés de sushi Temaru de inspiración japonesa con arroz blanco jazmín de grano largo Spekko en 30 minutos.

¿Necesitas darte un capricho? Prepara una tanda de horchata, una bebida mexicana a base de arroz con sabores a macadamia, vainilla y canela, y arroz integral extralargo precocido Spekko.

Arroz pegajoso con panceta de cerdo

La panceta de cerdo es un ingrediente muy apreciado en la cocina asiática. Se puede preparar estofada lentamente en una salsa de soja, al estilo de Shanghái, o, como en esta receta, cortada en trozos pequeños y frita.

Ingredientes

• Para el arroz
• 2 ½ tazas de arroz blanco de grano largo Spekko, remojado en agua tibia durante 30 minutos y escurrido.
• Para la panceta de cerdo
• 750 g de panceta de cerdo con piel, cortada en trozos pequeños, o utilice lonchas de cerdo.
• 5-6 setas shiitake secas, remojadas y laminadas.
• Para sazonar y decorar
• 5-6 cebolletas, en rodajas
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharadita de salsa de soja oscura
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (blancas y negras mezcladas)
• 1 cucharada de azúcar
• rodajas de limón
• chile rojo en rodajas
• Sal y pimienta blanca al gusto.

Instrucciones

Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.

Hierva agua en una olla. Añada los trozos de panceta y blanquéelos durante 3-4 minutos. Escúrralos y séquelos suavemente con papel de cocina. Si usa lonchas de cerdo, cocínelas hasta que estén crujientes en una sartén grande o wok y pase al paso 4.

En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. Coloca los trozos de panceta con la piel hacia abajo y cocínalos hasta que la piel esté crujiente y dorada, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Dales la vuelta y cocina el otro lado durante otros 3 o 4 minutos.

Una vez cocida, retire la panceta de cerdo y escurra el exceso de grasa, dejando aproximadamente una cucharada en la sartén.

En la misma sartén con la grasa de cerdo restante, agregue el ajo y sofría hasta que esté fragante. Añada los champiñones shiitake, revolviendo hasta que estén aromáticos y ligeramente caramelizados.

Agrega el arroz a la sartén. Vierte la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, el azúcar y el aceite de sésamo tostado. Mezcla bien y fríe el arroz por el fondo durante unos 5 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Incorpora los trozos crujientes de panceta de cerdo a la mezcla de arroz. Sirve decorado con cebolletas, semillas de sésamo tostadas, rodajas de limón y chile rojo en rodajas.