2 de octubre de 2026 · Vol. XXXIV · № 12.327 Recibe la cartaBuscarGuardados
☰Menú
Portada
La Lonja y el Mostrador
El Teletipo
El ÍndiceLa Redacción Guardados Buscar Archivo
THE APEX GASTRONOMY CHRONICLE
Comida La Lonja y el MostradorEl Teletipo El ÍndiceLa Redacción
LO ÚLTIMO
Clavar clavos de olor en un limón: un remedio casero cada vez más popular●El caldo de pollo se enturbia fácilmente. Cocinarlo a fuego lento, retirar la espuma y colarlo correctamente ayudará a que se enturbie●¿Cómo preparar huevos con queso?●Prepara compota de pera de forma rápida y sencilla. El ácido protegerá la fruta del oscurecimiento●El ingrediente que sustituye a la leche en los huevos revueltos y lo cambia todo, según un experto culinario●“Esa frase siempre me saca de quicio”: los panaderos no soportan esta petición de los clientes●¿Qué debería cocinar este fin de semana?●Tarta margarita de chocolate, mis mejores despertares●Menú de hoy, 2 de octubre: una sopa reconfortante, un bacalao sabroso y un postre rápido de limón●100 cosas que hacer con calabaza●
La Lonja y el Mostrador
Restaurante Clamato en París

Restaurante Clamato en París

Suelos de baldosas Tomette, techos de madera, una larga barra, mesas verde musgo… Bienvenidos al moderno restaurante de mariscos de Bertrand Grébaut y Théophile Pourriat (el dúo detrás de Septime), donde la pesca fresca del Atlántico se transforma en deliciosos platos con un toque salino.

¿TIENES SED? Vinos vivos cuidadosamente seleccionados por Théophile: un tinto Beaujolais Villages de Alex Foillard (7 € la copa), un Pinot Noir de Auvernia de Marie y Vincent Tricot (41 € la botella), un Chablis de Alice y Olivier de Moor (64 €)...

PRECIO: Platos de 7 a 29 €.

Datos clave
  • Quién: Bertrand Grébaut · Théophile Pourriat
  • Dinero: €7 · €41 · €64

Más La Lonja y el Mostrador

Ver todos →
Japón

¡Ryū Hamasaki, el rey de la gastronomía de Reiwa, se da cuenta! Un ramen de sal de la calidad de una tienda especializada en ramen encontrado en un restaurante de soba en Kitashinchi

¡Ryū Hamasaki, el rey de la gastronomía de Reiwa, se da cuenta! Un ramen de sal de la calidad de una tienda especializada en ramen encontrado en un restaurante de soba en Kitashinchi
Estados Unidos

Juan Arbelaez, chef colombiano: “Para madurar un aguacate rápidamente, mételo en una bolsa de papel marrón y desliza la fruta dentro”

Juan Arbelaez, chef colombiano: “Para madurar un aguacate rápidamente, mételo en una bolsa de papel marrón y desliza la fruta dentro”
Estados Unidos

Olvídese del plato principal caro y pida este aperitivo de Texas Roadhouse para una comida completa

Olvídese del plato principal caro y pida este aperitivo de Texas Roadhouse para una comida completa
Japón

¡Se rumorea que las reservas ya están llegando a raudales! “Omoshoku”, un restaurante de yakiniku de alta gama muy apreciado por los conocedores de la gastronomía, ha abierto una nueva sucursal orientada al público general

¡Se rumorea que las reservas ya están llegando a raudales! “Omoshoku”, un restaurante de yakiniku de alta gama muy apreciado por los conocedores de la gastronomía, ha abierto una nueva sucursal orientada al público general