Albaricoques al horno con ricotta
Tiras de cáscara de naranja orgánica (peladas finamente)
Ingredientes · Raciones 4
- 1 vaina de vainilla
- 2 tiras de cáscara de naranja orgánica
- 200 ml de zumo de naranja
- 50 g de miel
- 6 albaricoques
- 40 g de almendra
- 150 g de ricotta
Método · 30 min
- Precalienta el horno a 190 grados Celsius (no se recomienda usar horno con ventilador). Abre la vaina de vainilla a lo largo, raspa las semillas y córtala en 4 trozos. En una cacerola, lleva a ebullición las semillas de vainilla, los trozos de vaina, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la miel, y cocina durante 1 minuto.
- Corta los albaricoques por la mitad y retira los huesos. Coloca las mitades de fruta, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente apta para horno (aprox. 25 x 15 cm). Extiende la mezcla de naranja uniformemente sobre los albaricoques. Espolvorea con almendras y hornea en el horno precalentado, en la rejilla central, durante 15 minutos.
- Con dos cucharas, forma quenelles de ricotta. Coloca los albaricoques con su almíbar y las almendras en los platos. Dispón la ricotta y sirve inmediatamente.
miel gg (líquida)
Albaricoques (maduros)
almendras gg (peladas)
