Almohada de jerbo
¡La galleta con forma de almohada de jerbo es súper fácil de preparar!
Primero, mezcla las nueces molidas con la mermelada, el azúcar y los albaricoques secos picados. Ralla la cáscara de limón y añade la esencia de vainilla.
Extiende una de las láminas de hojaldre sobre una tabla y divídela en cuatro tiras largas a lo largo de su lado más largo. Coloca el relleno de nueces en la mitad de los rectángulos y pincela los bordes con huevo ligeramente batido. Dobla la otra mitad del hojaldre sobre el relleno y presiona formando un círculo con un tenedor. Coloca los rollitos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pincela la parte superior con huevo. Repite el proceso con la otra lámina de hojaldre. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 18-20 minutos, hasta que estén dorados.
Mientras tanto, derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría y vierte el glaseado en una manga pastelera. Cuando las almohaditas estén horneadas, déjalas enfriar durante al menos 30 minutos. Finalmente, extiende con cuidado el glaseado de chocolate sobre la parte superior de las almohaditas.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de horneado: 20 minutos
- Descanso: 30 minutos
