Niko Romito en Milán en via Solferino, el pan y el panettone en el nuevo laboratorio
La Guía Michelin acaba de confirmar sus tres estrellas, pero Niko Romito no es de los que se detienen. Como un emprendedor talentoso (y ahora también un gran emprendedor) (véase Dubái), continúa abriendo nuevos restaurantes y experimentando.
El propio grupo anunció la apertura en sus perfiles de Instagram. La tienda abrirá sus puertas el jueves 17 de noviembre en Via Solferino 12, la calle que quizás ha sido la más comentada y con mayor número de nuevas aperturas en los últimos meses.
En su perfil escriben: “En Milán, una ciudad abierta y acogedora, inauguramos la primera tienda de @laboratorio_nikoromito”.
En la tienda, se añade, estarán todos los "productos emblemáticos" y, sobre todo, el pan.
El pan Niko Romito está disponible en cuatro sabores: pan blanco con patatas, que evoca una antigua tradición panadera campesina de Abruzzo; pan integral de Solina y Saragolla, elaborado con antiguas variedades de harina local; aceitunas y romero; y chocolate y cerezas, perfecto para el desayuno.
Y luego está el pan de nevera. ¿Qué es? Cook lo explica en un avance publicado en el Corriere: «El nuevo pan de nevera, diseñado y creado por el chef, es una hogaza siempre lista para usar, que se guarda en la nevera y se disfruta en casa, caliente y crujiente tras unos minutos de calentamiento en el horno. Delicioso, fácil de digerir y con un intenso aroma a trigo y Abruzzo».
Por supuesto, no podía faltar el famoso panettone. Y, como era de esperar, tratándose de Milán, no podía ser de otra manera. En primer lugar, el panettone de edición limitada, con un precio de tan solo 150 €.
Aquí tienes todo lo que puedes encontrar en la tienda principal:
Panettone, en versiones clásica, de chocolate y de edición limitada (500 unidades numeradas): un panettone especial de 1,5 kg presentado en una bolsa de lino.
Pandolce: una colección de brioches italianos. Un bizcocho fermentado, suave como una nube, delicioso e increíblemente ligero.
Pasteles de ciruela: una línea de pasteles italianos clásicos sin grasas animales ni harinas que contengan gluten.
Además de los productos fermentados, existe un surtido completo de productos orgánicos y veganos: galletas, clásicas y extra de chocolate, sin grasas animales ni hidrogenadas, huevos ni aceite de palma, ricas en fibra y aptas para una dieta vegana.
Chocolate para untar sin leche ni aceite de palma, mermeladas de frutas (cereza, melocotón, arándano, frambuesa, albaricoque, naranja e higo) con muy bajo contenido en azúcar, zumos de frutas y aperitivos salados (almendras y avellanas) en formatos de bolsillo o de mayor tamaño para compartir.
Solo queda probarlo y celebrar la inauguración del nuevo restaurante de uno de nuestros mejores chefs (aquí tenéis nuestra visita a Roma). (Eso sí, el legendario Bomba no estará presente).
Niko Romito en Milán, via Solferino 12. El jueves 17 de noviembre, la tienda estará abierta de 15:30 a 19:30, y los días siguientes, de lunes a domingo, de 10:00 a 19:30.
