Por qué deberías cortar tu pizza con tijeras
La mayoría de los que crecieron comiendo mucha pizza seguramente recuerdan la rueda del cortador de pizza y, lo que es igual de importante, tener que hacerla rodar de un lado a otro hasta que el cartón de la base estuviera prácticamente desgastado.
Algunos estilos de pizza, como la pizza romana cuadrada, se prestan naturalmente a este método de corte. Dado que la pizza romana es rectangular, como una pieza de tela, se corta a la medida deseada, como si fuera una pieza de tela. Si quieres una porción de 7,5 cm, no hay problema. Y si prefieres una de 25 cm, tampoco. Obtienes la porción exacta que deseas. Pagas por la pizza según su peso, no por porción. Como la porción podría ser bastante larga, en teoría, es más sencillo usar tijeras en lugar de una rueda de corte.
También es tradición cortar la pizza al estilo romano de esa manera, así que si vas a una pizzería auténtica, verás muchas tijeras. En otras palabras, cuando estés en Roma, corta tu pizza como los romanos. Y aunque es genial mantener la tradición, las tijeras funcionan igual de bien con la pizza redonda tradicional, así que no las uses solo para pizzas cuadradas. Úsalas para cualquier pizza.
Más razones para cortar la pizza con tijeras
Queso mozzarella fundido, espinacas frescas del huerto, lonchas de tocino canadiense gigantes; estas son solo tres razones por las que cortar la pizza con tijeras es una buena idea. Más concretamente, cortar ingredientes tan difíciles de manejar es prácticamente un deporte olímpico. Hay que lidiar con mucha pasta y cabos sueltos cuando se trabaja con ingredientes tan deliciosos.
Ya sea que empieces con una pizza congelada económica o una pizza de tu restaurante italiano favorito, es común que la pizza se rompa al intentar cortar ingredientes más grandes o grasosos con un cortador de pizza. Unas tijeras cortan con destreza diferentes texturas. Capas de masa —gruesas o finas—, queso fundido, una variedad de carnes, tiras de pimientos rojos asados y trozos largos de cebolla roja dulce no tienen ninguna posibilidad contra el poder de corte de doble filo de unas tijeras de tela comunes. La ventaja es que no terminas con más ingredientes en las hojas de las tijeras o en el fondo de la caja de pizza que en tu plato. Las tijeras hacen cortes más limpios en todo momento.
Trabajando con tijeras para pizza
Para empezar, necesitarás unas tijeras limpias. Limpia las hojas, asegurándote de abrirlas para poder quitar cualquier resto de comida. Una esponja o almohadilla rascadora integrada es ideal para esto. La almohadilla rascadora incorporada no solo elimina los restos de comida de las hojas, sino que también crea una capa protectora entre tus manos y las hojas de las tijeras. Además, aunque existen tijeras para pizza (como las Dreamfarm Scizza 2 en 1), unas tijeras Fiskars con mango naranja serán más que suficientes para esta tarea. Normalmente, unas tijeras estándar son lo suficientemente resistentes para cortar la mayoría de las pizzas.
Una vez hechos los preparativos, sujeta la pizza firmemente por la corteza para que no se mueva mientras la cortas. Si se trata de una pizza redonda, córtala transversalmente hasta llegar al otro lado. Lo ideal es cortar las mitades del mismo tamaño. Después, gira la pizza y córtala de nuevo transversalmente. Repite el proceso hasta obtener ocho porciones.
Para pizzas cuadradas, córtalas como si cortaras un rectángulo de papel. Corta las porciones al largo y ancho que desees. Si bien este método no tiene reglas en cuanto al largo, es recomendable hacer dos o tres porciones más pequeñas en lugar de una larga. Las porciones más pequeñas serán más fáciles de manejar. Finalmente, recuerda que el resultado final de tus porciones de pizza es el que importa. La pizza es una comida reconfortante que es tan deliciosa de cortar como de comer, así que diviértete con este novedoso truco culinario en lugar de preocuparte por su apariencia.
