Opiniones muy marcadas: Las comidas favoritas de un editor de Eater en la Feria Estatal de Minnesota

Opiniones muy marcadas: Las comidas favoritas de un editor de Eater en la Feria Estatal de Minnesota.

Un itinerario gastronómico personal para la feria

Todo ha cambiado. Ahora soy una conversa de principio a fin. (Le debo mucho a mi pareja, que creció cerca de la feria y me enseñó a relajarme con la leche). Me encanta decir los nombres de las calles de la feria cuando las cruzo porque me parece genial que el recinto ferial tenga nombres de calles. Cada año entro en Ye Old Mill y rezo para que ese pequeño bote me saque de la oscuridad acuática y me devuelva a la luz. Me encantan los capullos de mariposa pegados con silicona caliente, el tobogán gigante, el arte subversivo en los cultivos y, sobre todo, el pequeño salón de belleza para ovejas detrás del establo de los cerdos. Me encanta el ambiente impecable del pabellón de los trabajadores y a los ancianos comiendo helado de vainilla a las 8 de la mañana. Y, por supuesto, me encanta la comida.

Mi debilidad son los duraznos a la parrilla del Produce Exchange. Ya he hablado de los duraznos de finales de agosto, y no hay mejor lugar para conseguirlos que este. Solos, con queso de cabra picante o con un poco de crema, da igual: este puesto sirve duraznos de temporada, del tamaño de una pelota de béisbol, irresistibles, procedentes de Washington y Colorado. Me paso todo el año pensando en el helado de nitrógeno del Food Building, que tiene la textura de la miel cremosa. El Agricultural Horticulture Building también sirve un delicioso helado hecho con miel de verdad, que es ligero y ligeramente cristalizado.

Como en las Ciudades Gemelas hay hamburguesas con queso tan excelentes y abundantes en los restaurantes locales, no siempre pido una en la feria. Pero cuando lo hago, es la hamburguesa de arroz salvaje con cebolla y mozzarella, también en el Pabellón de Comida. Otro de mis platos favoritos para una comida abundante es el sándwich de escalope de cerdo con mantequilla en la cafetería de Farmers Union, aunque es difícil imaginar una mejor combinación de dulce y salado que el lucioperca ligeramente frito en brocheta y la cerveza de abedul (una prima de la cerveza de raíz derivada del abedul, con un sabor más ligero, parecido al caramelo) en el Pabellón de Comida. También me encantan los galabao de Union Hmong Kitchen, panecillos al vapor ligeros como una pluma rellenos de cerdo y hierbas, que se disfrutan mejor mojándolos en salsa de chile.

Justo al sur del Pabellón de Comida está el Key Lime Pie Bar, que vende rebanadas congeladas de tarta de lima bañadas en chocolate negro por $5. Son ácidas y cremosas, y el chocolate frío es una delicia para el paladar. Siempre voy a Fresh French Fries, frente al Pabellón de Lácteos. (Sé que es típico, pero me encantan las papas fritas más que nada, y no puedo resistirme a su crujiente dorado). Cerca de la tribuna, el asado de maíz dulce tiene la energía más cautivadora de todos los puestos de la feria y es imperdible. Sweet Martha's está cerca, y honestamente, dudo: me encanta la textura pegajosa de estas galletas, pero son un poco demasiado dulces para mí. Sin embargo, valen la pena cuando se acompañan con el puesto de leche ilimitada mencionado anteriormente.

Mi último imprescindible es una ración de Oreos fritas. He oído decir que las barritas de chocolate fritas fueron el último gran invento de la feria, y no estoy de acuerdo, pero sin duda capturan el espíritu irreverente y dorado de la feria. Hay algunas comidas nuevas que espero que se queden para siempre: las rosquillas Amish de Peachey's Doughnut Co., que saben a Krispy Kreme extra celestiales, destacaron entre los 19 platos nuevos que pude probar. Otros clásicos me han llamado la atención últimamente: soy fan de los tiernos sándwiches de filete London broil de Butcher Boys cerca de la tribuna, y también me di cuenta de que Goertzes' Dairy Kone sirve helado suave bañado en cereza, una alternativa reconfortante para cualquiera que llore la reciente desaparición de Dairy Queen. Esos son los siguientes en mi lista de deseos.

Dónde encontrar estos productos favoritos:

Melocotones a la parrilla: En Produce Exchange, en la esquina noroeste de Carnes Avenue y Underwood Street, justo afuera del Food Building.

Helado de nitrógeno: En el edificio de alimentación, en la esquina noreste.

Helado de miel: En el edificio de Agricultura y Horticultura.

Hamburguesa de arroz salvaje: En el edificio de alimentación, en el lado este.

Sándwich de escalope de cerdo: En la cafetería Farmers Union Coffee Shop, en el lado norte de Dan Patch Avenue, entre Cooper Street y Cosgrove Street.

Lucioperca en brocheta y cerveza de abedul: En el puesto de Lucioperca en brocheta en el pabellón de comida.

Galabao: En Union Hmong Kitchen en el Bazar Internacional.

Tarta de lima bañada en chocolate: Justo al sur del edificio de alimentación, en el patio.

Papas fritas recién hechas: En el lado norte de Judson Avenue, entre Nelson Street y Underwood Street.

Asado de maíz dulce: Justo al este de la tribuna, en la esquina sureste de la avenida Dan Patch y la calle Nelson.

Sweet Martha's: En el lado norte de West Dan Patch Avenue, entre Liggett Street y Chambers Street; también hay otras sucursales en Carnes Avenue y en North End.

Leche ilimitada: En la esquina noreste de Judson Avenue y Clough Street.

Oreos fritas: En el lado norte de la avenida Carnes, entre las calles Nelson y Underwood (busque el toldo de rayas amarillas).

Donas Amish: En Peachey's Doughnut Co., en el lado norte de Randall Avenue, en la esquina con Cosgrove Street, justo enfrente del café con huevo sueco.

Bocadillos de filete London broil: En Butcher Boys, justo al este de la tribuna, en el lado norte de Dan Patch Avenue, entre Nelson Street y Underwood Street.

Helado suave bañado en cereza: En Goertzes' Dairy Kone, justo afuera del Food Building en Cooper Street.