Tartar de salmón con sirope de arce y mostaza

Información nutricional

• Por ración: Calorías 373; Proteínas
• 18 g; Grasas
• 22 g; Carbohidratos
• 31 g; Fibra
• 1 g; Hierro
• 1 mg; Calcio
• 83 mg; Sodio
• 121 mg

Fresco, elegante y lleno de carácter, este tartar de salmón con sirope de arce y mostaza es justo lo que necesitas para celebrar la llegada del buen tiempo. El tierno salmón combina a la perfección con la dulzura del sirope de arce y el toque picante de la mostaza de Dijon, mientras que las nueces le aportan un crujiente irresistible. Fácil de preparar y con una presentación espectacular, es el tartar perfecto para la primavera, tanto si agasajas a tus amigos como si te das un capricho entre semana. ¡Con un solo bocado te enamorarás!

También planifique lo siguiente:

30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva

15 ml (1 cucharada) de jugo de limón fresco

Opcional:

15 ml (1 cucharada) de eneldo fresco picado

Pasos

En una sartén, calienta el jarabe de arce a fuego medio. Agrega las nueces y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que se caramelicen. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

Corta el salmón en cubos pequeños.

En un bol, mezcla el aceite de oliva con la mostaza, las chalotas, el zumo de limón y, si lo deseas, el eneldo. Salpimienta al gusto.

Añade el salmón cortado en dados y la mitad de las nueces caramelizadas al bol. Remueve.

Coloca un molde anular de 5 cm (2 pulgadas) de diámetro sobre un plato. Llénalo con tartar y presiona con el dorso de una cuchara para alisar la superficie. Retíralo con cuidado del molde. Repite el proceso para formar las porciones restantes.

Adorne los tartares con las nueces caramelizadas restantes.