La razón por la que un alimento puede llamarse 'diablado'

Los huevos no son el único alimento que ha sido "diablado" de forma tan peculiar a lo largo de la historia. Antiguamente, el jamón diablado era un plato muy conocido, que consistía en jamón molido mezclado con pimientos picantes, cayena, mostaza u otras especias (según HuffPost). En el ámbito culinario, el término "diabla" apareció por primera vez en 1786 (según The Straight Dope), pero ¿qué significa realmente?

Los alimentos endiablados solían tener un sabor intenso.

Si eres del sur, seguramente conoces otro plato típico del sur: el jamón endiablado. Según Southern Living, el jamón endiablado no es malo; simplemente es jamón molido envasado en una lata redonda con papel blanco alrededor, con especias como salsa picante, pimientos, cúrcuma, mostaza o pimienta de cayena. Según The Straight Dope, endiablar un plato simplemente significa sazonarlo abundantemente, a menudo con ingredientes picantes, como un curry.

Una de las primeras empresas en adoptar y aprovechar la tendencia fue The William Underwood Company. Su logotipo es un diablo bailando, y aún hoy produce jamón diabólico. Southern Living informa que durante la Guerra Civil, los hombres de ambos bandos en el campo de batalla comían estos alimentos enlatados, lo que consolidó el término "diabólico" en el léxico cultural. Smithsonian informa que en "David Copperfield" de Charles Dickens, un plato se describe así: "El Sr. Micawber salva una cena convirtiendo un cordero poco cocido en un diablo". ¿Las especias que se usaban para diabólico? Pimienta, mostaza, sal, pimienta de cayena y kétchup de champiñones; ingredientes que hoy en día se consideran bastante suaves.