Receta clásica de albóndigas suecas
¿Se te antojan albóndigas pero estás cansado de la comida italiana? Si es así, esta receta es imprescindible. Según Visit Sweden, las albóndigas suecas son el plato más popular del país y se distinguen por su salsa cremosa. Y sabes que son buenas cuando todo el mundo habla maravillas de ellas.
- 1 libra de carne molida
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 cebolla blanca, finamente picada o rallada
- 2 dientes de ajo picados
- ⅔ taza de pan rallado
- 1 huevo
- 5 cucharadas de leche
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de aceite
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina común
- ⅔ taza de caldo de pollo
- ⅔ taza de caldo de res
- 1 taza de crema
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- En un bol grande, mezcla con las manos la carne picada de ternera y de cerdo.
- Añade la cebolla picada, el ajo, el pan rallado y el huevo. Luego agrega la leche y sazona bien con sal y pimienta.
- Forma albóndigas con la mezcla. Toma aproximadamente la misma cantidad de carne para cada albóndiga y dales forma con cuidado entre las palmas de las manos. Si lo prefieres, también puedes usar una cuchara para helado. Coloca las albóndigas en un plato, cúbrelas y refrigéralas durante una hora.
- Precaliente el horno a 300 °F.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las albóndigas y dóralas por todos lados, durante 1 o 2 minutos.
- Coloca las albóndigas en una fuente apta para horno y cocínalas durante 30 minutos.
- Para preparar la salsa, derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Luego, agregue 3 cucharadas de harina y revuelva continuamente hasta obtener una pasta.
- Agregue ⅔ de taza de caldo de pollo y ⅔ de taza de caldo de res y continúe revolviendo con bastante energía, eliminando todos los grumos.
- Agrega la crema, 2 cucharaditas de salsa de soja y 1 cucharadita de mostaza Dijon, y continúa revolviendo. La salsa comenzará a espesar muy bien.
- Sirve la salsa con las albóndigas y ¡a disfrutar!
Dalton comparte todas las razones por las que le encanta este plato, ¡y seguro que te entrarán ganas de probarlo! "No se puede negar que ir a Ikea puede ser un suplicio. Está lleno de gente, así que siempre nos recompensamos con unas albóndigas suecas. Es imposible no comérselas todas enseguida", cuenta Dalton. "A mis hijos les encantan, así que quería recrear el sabor en casa, por eso esta receta de albóndigas suecas es una de sus favoritas".
Reúna los ingredientes para estas clásicas albóndigas suecas.
Lo primero que debes hacer es hacer una lista e ir al supermercado. Compra carne molida de res, carne molida de cerdo, cebolla blanca, ajo, pan rallado, huevo, leche, sal, pimienta negra, pimienta de Jamaica, aceite, mantequilla, harina común, caldo de pollo, caldo de res, crema, salsa de soja y mostaza Dijon.
Una vez que tengas esos ingredientes, podrás preparar estas clásicas albóndigas suecas.
Empieza a hacer las albóndigas.
Coge un bol grande y añade los dos tipos de carne: la carne picada de ternera y la de cerdo. Mezcla bien con las manos, ya que así es más fácil integrar la carne que con una cuchara.
A continuación, añade la cebolla picada, el ajo, el pan rallado y el huevo. Mezcla de nuevo antes de agregar la leche. Para darle un toque de sabor, sazona con sal y pimienta.
Hacer las albóndigas
Ahora que las albóndigas están listas, ¡manos a la obra! Para cada una, usa la misma cantidad de carne y dale forma de albóndiga con la palma de la mano. Si te resulta más fácil, puedes usar una cuchara para helado. Coloca las albóndigas en un plato, cúbrelas y mételas en la nevera durante una hora.
Precalienta el horno y añade las albóndigas a la sartén.
Esta receta requiere horno, así que precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Luego, coloca una sartén grande en la estufa a fuego medio y agrega el aceite, que ayudará a cocinar las albóndigas. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las albóndigas y dóralas por todos lados. Esto debería tomar solo de 1 a 2 minutos.
Coloca las albóndigas en una fuente apta para horno e introdúcelas en el horno precalentado durante 30 minutos.
Prepara la salsa
Mientras las albóndigas se cocinan en el horno, prepara la salsa sueca característica. Agrega tres cucharadas de mantequilla a una sartén y ponla a fuego medio. Luego, incorpora tres cucharadas de harina, revolviendo constantemente, hasta obtener una pasta homogénea.
Agrega ⅔ de taza de caldo de pollo y ⅔ de taza de caldo de res a la mezcla y continúa revolviendo para deshacer los grumos. Luego, incorpora la crema, la salsa de soya y la mostaza Dijon y revuelve. La salsa comenzará a espesar, lo que indica que está lista. "La salsa tiene un sabor salado y cremoso con un toque ácido de la mostaza, pero combina de maravilla con las jugosas albóndigas", comenta Dalton.
Sirve y disfruta
Retira las albóndigas del horno y vierte la salsa por encima antes de servir. "Puedes espolvorear perejil fresco picado justo antes de servir", comenta Dalton. Hay muchas maneras de preparar estas albóndigas, pero Dalton comparte su receta favorita. "Servidas sobre un puré de patatas cremoso, son la comida reconfortante por excelencia. Y puedes conseguir el mismo sabor con muy pocos ingredientes", afirma Dalton.
Si preparas de más o te sobra, asegúrate de envolverlo y guardarlo. "Puedes congelar estas albóndigas suecas con salsa hasta por dos meses", sugiere Dalton. "Solo asegúrate de descongelarlas completamente antes de calentarlas".
