Por qué nunca debes comer huesos de albaricoque crudos
El mundo está lleno de alimentos tóxicos. Muchos de ellos pasan desapercibidos, acechando en nuestros supermercados y cocinas, y ocultos en nuestras frutas y verduras favoritas. ¿Alguna vez has comido una manzana o un albaricoque? Si es así, podrías haber estado en contacto directo con toxinas dañinas.
Ambas frutas contienen cianuro, una sustancia química potencialmente mortal que impide que nuestras células utilicen oxígeno y, por lo tanto, es extremadamente dañina para el corazón y el cerebro (según los CDC). Dado que el cianuro también se encuentra en el humo del cigarrillo y en los gases para la fumigación de plagas, parece lógico pensar que no es algo que queramos ingerir a diario.
Por suerte, la mayoría de nosotros no ingerimos la parte tóxica de los alimentos comunes, por lo que no todos morimos después de comer un trozo de tarta de manzana. Según WebMD, las semillas de manzana son la única parte de la fruta que contiene cianuro, así que, siempre que las evites, las manzanas son perfectamente seguras para comer. Lo mismo ocurre con los albaricoques; mientras evites una parte de esta deliciosa fruta, puedes seguir disfrutándola con regularidad.
Los huesos de albaricoque no son la semilla más segura.
Al igual que con las manzanas, el peligro en los albaricoques reside en el centro de la fruta. Los huesos de albaricoque (también conocidos como semillas) contienen amigdalina, una sustancia química que nuestro organismo transforma en cianuro al ser ingerida (según WebMD). Como ya se mencionó, el cianuro puede ser mortal, pero para que esto ocurra, habría que consumir entre 50 y 60 huesos de albaricoque; lo más probable es que, con una cantidad menor, se presenten síntomas como dolor de cabeza, náuseas, mareos, entre otros (según Medical News Today).
Todo esto suena poco ideal, y parece que lo mejor es evitar por completo los huesos de albaricoque. Y así suele ser, ya que se encuentran dentro del hueso, que la mayoría de la gente desecha, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Sin embargo, algunos afirman que los huesos de albaricoque podrían ser beneficiosos para la salud. Según Medical News Today, se ha sugerido que pueden combatir el cáncer y que, de hecho, son un superalimento, pero no existe evidencia sustancial que respalde estas afirmaciones.
Si tienes curiosidad por probar las semillas de albaricoque pero no quieres arriesgarte, la Agencia Alimentaria de Singapur recomienda hervirlas durante al menos media hora para un consumo seguro, lo que debería eliminar las toxinas. ¿Sigues con dudas? Ante la incertidumbre, opta por la pulpa del albaricoque o semillas más seguras como las pepitas y las semillas de calabaza; tu corazón y tu cerebro te lo agradecerán.
