Por qué deberías dejar de cortar el pan para hacer picatostes
No hay nada como una barra de pan que se ha puesto dura y que se puede reutilizar de otras maneras en la cocina. En lugar de tirarla a la basura, prueba a preparar un pudín de pan, un pastel de primavera o uno de los muchos gazpachos clásicos. ¿No te sientes con ganas de cocinar?
Un picatoste, como explica MasterClass, se prepara tomando pequeños trozos de pan, sazonándolos y luego cocinándolos, generalmente horneándolos o salteándolos. Claro que puedes usar pan fresco, pero no tendrá esa textura crujiente que tanto nos gusta en los picatostes. Por eso, lo mejor es usar pan de masa madre, pan italiano o pan francés de varios días, según Taste of Home, aunque también puedes ser creativo y probar con pan de pita o pan de maíz.
Imagina que ya tienes tu pan favorito, aceite de oliva y especias, y estás listo para empezar a cortarlo y picarlo. ¡Pero no tan rápido! Deja el cuchillo y sigue los consejos de Cook's Country sobre cómo preparar unos picatostes deliciosos con las manos.
¡Arrancar!
Normalmente se usa un cuchillo para cortar el pan duro en trozos pequeños para preparar los mejores picatostes caseros. Pero en Cook's Country creemos que es mucho mejor (y más divertido) desmenuzar el pan con las manos.
He aquí la razón. Un cuchillo hará que los crutones se vean demasiado "perfectos", con bordes limpios y definidos. Usar las manos probablemente resultará en piezas imperfectas con bordes algo ásperos. Como explica la fuente, obtendrás una textura súper crujiente y un sabor más intenso del aderezo para ensaladas gracias a su mayor superficie. El Washington Post también respalda este método de partir el pan porque la textura crujiente resultante se verá compensada por algunas zonas más suaves del crutón, lo que mejorará la experiencia gustativa en general.
¡Solo tienes que coger un poco de pan y desmenuzarlo! El objetivo es obtener trozos pequeños que (obviamente) tengan el tamaño de un picatoste. Y si no quedan perfectos, ¡no te preocupes!, porque los picatos se ven y saben mejor cuando se notan sus imperfecciones. Una vez terminado el proceso de desmenuzar el pan, sigue con tu receta de picatos favorita. MasterClass sugiere sazonar los trozos de pan con aceite de oliva, sal y pimienta, y luego hornearlos en una bandeja para hornear durante un máximo de 10 minutos a 190 grados Celsius (375 grados Fahrenheit).
La próxima vez que prepares picatostes, olvídate del cuchillo y usa las manos para romper, desgarrar y ensamblar un poco de pan duro hasta convertirlo en crujientes trozos de magia.
