Soan papdi: El sencillo dulce indio que se encuentra por todas partes durante Diwali

Según The India Times, el soan papdi es un postre tradicional de Diwali, aunque su origen no está confirmado. También se le conoce como patisa, san papri o shonpapdi, y si bien es muy popular en la India durante las fiestas, se consumen versiones de este dulce en todo el mundo. El soan papdi suele ser de color marrón dorado, se presenta a menudo en forma cuadrada o rectangular y, en ocasiones, se decora con frutos secos y bayas deshidratadas.

¿Cómo se fabrica?

El soan papdi es un postre tradicional indio muy similar al dulce turco pişmaniye. Según The Food Hog, el pişmaniye se elabora formando una fina hebra con harina, mantequilla y azúcar. El soan papdi se prepara de forma muy parecida, según Awesome Cuisine, aunque el pişmaniye tradicionalmente tiene un sabor intenso a nuez, mientras que el dulce indio es más ligero. A menudo se corta en cubos y se aromatiza con azúcar, cardamomo, pistachos o almendras, y es más crujiente y hojaldrado que el pişmaniye, que tiene una textura más parecida al algodón de azúcar.

Según The Times Food, si bien el soan papdi se puede comprar en cualquier tienda de comestibles hindú, también se puede preparar fácilmente con algunos de los ingredientes más básicos que probablemente tengas en casa. El proceso para elaborar este clásico dulce indio comienza reuniendo harina de garbanzo y harina de trigo, ghee (mantequilla clarificada), azúcar, leche y cardamomo. Sencillo, ¿verdad?

Agrega el ghee a una cacerola y mezcla la harina con la mantequilla hasta obtener una salsa dorada. Deja enfriar y calienta el azúcar con agua y leche hasta formar un jarabe. Cuando el jarabe esté listo, viértelo sobre la mezcla de harina y bate hasta que quede espumoso. Finalmente, agrega el cardamomo y dale forma o decora a tu gusto. La sencillez de este dulce es una de las razones por las que es tan popular durante Diwali.

El soan papdi es un plato básico de Diwali.

Antes de hablar de por qué el soan papdi es un alimento básico durante Diwali, es importante entender qué es Diwali. National Geographic describe Diwali, o Dipawali, como un festival de luces que se celebra en toda la India y por los hindúes de todo el mundo durante cinco días consecutivos. El primer y el segundo día, las casas se limpian y se decoran con diseños de rangoli que parecen flores en plena floración, y se compra oro para simbolizar la buena fortuna. El tercer día, las familias se reúnen para el Lakshmi puja (una oración especial), banquetes y fuegos artificiales. Al día siguiente comienza el año nuevo, y el quinto y último día, la familia se visita y comparte una comida. Es una época extravagante del año llena de amor, risas, color y muchísima comida.

Los dulces son especialmente populares durante esta época del año. Se consumen platos como jalebi, karanji, gulab jamun, rasgulla y burfi de coco, según las recetas de Swasthi, pero un postre de Diwali que todos deben probar es el soan papdi. El Indian Express nos cuenta que este postre es popular durante la celebración porque es versátil y se conserva bien gracias a su alto contenido de azúcar. Como se conserva tan bien, es el dulce perfecto para ofrecer a una deidad en el altar o para guardar en la despensa durante mucho tiempo. No querrás que tus ofrendas ni la alegría de las fiestas se echen a perder rápidamente.

¿Por qué las redes sociales hacen memes de soan papdi?

Este año, Diwali comenzó el sábado 22 de octubre y terminará el miércoles 26, con el punto álgido de la celebración el 24 de octubre. Quienes se preparan para celebrar ya han recurrido a internet para bromear y compartir la alegría de la festividad (según ABC News). Sin embargo, recientemente, NDTV Food informó que el soan papdi ha comenzado a ser noticia. Memes y comentarios personales han inundado internet en torno a un aspecto humorístico de este plato típico de Diwali que, al parecer, es una experiencia universal para quienes celebran la festividad.

El usuario de Twitter @abhi_lekh_ lo expresó a la perfección al publicar: "Soan papdi es la criptomoneda original. No tiene utilidad, solo valor como regalo, y nunca se sabe quién es el dueño original", en referencia a cómo todos parecen regalar este dulce en Diwali, pero nadie lo desea realmente. Parece que este dulce se trata de forma similar al pastel de frutas en Navidad, donde tradicionalmente se regala, pero es más probable que se vuelva a regalar y pase de una persona a otra (según Holiday Insights). Las bromas son interminables, y si quieres reírte un buen rato, busca "soan papdi" en Twitter; ¡te lo pasarás en grande!