Jóvenes viticultores del Rheingau: Consejos sobre vinos para entendidos
CONSCIENTE DE LA TRADICIÓN
La bodega de Aurelia Wehrheim-Hamm cuenta con una bóveda de crucería, excepcional incluso para la región de Rheingau. Columnas de piedra sostienen el techo, y entre ellas se encuentran sus barricas. La flora de la bodega se desprende del techo. «Estos microorganismos son importantes para nosotros y nuestros vinos. Son el alma de nuestra bodega», afirma. Wehrheim-Hamm es la sucesora en...
LOS NUEVOS TITULARES
Marius y Marcel Dillmann, Geisenheim
Esta tarde está en el
EL VALIENTE
Carolin Weiler, Lorch
Si
EL ECOLÓGICO
Peter Bernhard Kühn, Oestrich-Winkel
Peter Bernhard Kühn había decidido inicialmente seguir una carrera diferente a la de su padre. Le fascinaban los deportes y el periodismo; su sueño era ser reportero deportivo, e incluso había elegido una universidad. Pero sus planes profesionales coincidieron precisamente con el momento en que sus padres dieron un paso audaz con su bodega: la transición a la agricultura biodinámica. «La evolución de una bodega tradicional a una biodinámica, y la transformación que conllevó, fue un punto de inflexión para mí. El cambio trajo consigo una perspectiva que me fascinó», afirma Peter Kühn hoy. Modificó sus planes de futuro y decidió incorporarse al negocio familiar, un ejemplo notable de cuánto difiere el enfoque biodinámico del convencional. La biodinámica va más allá de la agricultura puramente orgánica. Considera el viñedo como un organismo holístico, se basa en preparaciones especiales para fortalecer el suelo, e incluso la luna juega un papel importante. Generalmente es más sutil, incluso espiritual para algunos, pero debido al salto de calidad resultante, ha alcanzado la élite de la industria vitivinícola. Eso es todo.
JEFE NO PLANIFICADO
Philipp König, Assmannshausen
Cuando una bodega pasa de una generación a otra, suele iniciarse un proceso que dura años. En el mejor de los casos, el traspaso y la adquisición se producen casi simultáneamente. Esto fue muy diferente para Philipp König, quien se convirtió en director de una bodega consolidada prácticamente de la noche a la mañana.
