Las espátulas para pescado son perfectas para cocinar panqueques
¿Alguna vez has visto una herramienta de aspecto peculiar y te has preguntado para qué sirve? Quizás hayas oído el dicho «la herramienta adecuada para cada tarea», y, en efecto, muchos utensilios de cocina se fabrican con un propósito específico. Uno de ellos es la espátula.
Por otro lado, las espátulas pueden estar hechas de materiales suaves como la silicona y vienen en varios estilos. Una de ellas es la espátula para pescado. Las espátulas para pescado (también conocidas como espátulas para pescado) se asemejan a las aletas de su homónimo con sus hojas anguladas y largas ranuras verticales, pero reciben su nombre por su uso principal: voltear pescados delicados mientras se cocinan (según MasterClass). Estos utensilios únicos son flexibles en más de un sentido; las espátulas para pescado son una herramienta muy versátil que los chefs ingeniosos usan para todo tipo de cosas. Una de ellas es para preparar un clásico favorito del desayuno: panqueques. He aquí por qué.
Se perfila como tu nuevo utensilio de cocina favorito.
Consideremos la anatomía de la espátula para pescado. Es ancha pero muy delgada, lo que facilita introducirla entre la sartén y la comida sin problemas. Esto es especialmente importante si se cocina pescado a fuego alto, ya que su piel se rompe con facilidad (¡sería una lástima dañar esa deliciosa textura crujiente!), o si se intentan freír huevos sin romper la yema. Como bien saben la mayoría de los cocineros caseros, este es un error común que no tiene solución. Asimismo, las espátulas para pescado son perfectas para crepes y panqueques, que, como es bien sabido, requieren voltearse.
La superficie de la hoja de una espátula para pescado es lo suficientemente ancha como para soportar el peso de una tortita entera parcialmente cocida sin aplastar la parte aún cruda. La flexibilidad de la espátula también ayuda; si intentas hacerlo con una espátula tosca, acabarás con un desastre feo y aplastado cuando lo que quieres es unas tortitas doradas y perfectas para Instagram. En el fragor de la batalla, una espátula para pescado de confianza no te defraudará. Pruébala con las tortitas perfectas de Ree Drummond, las tortitas de plátano y crema agria de Ina Garten o las tortitas de suero de leche de Gordon Ramsay; al fin y al cabo, también tiene su lado dulce.
Más formas de usar una espátula para pescado
Hay muchas otras maneras de usar tu espátula para pescado. Food Network explica (a través de Katie Lee Biegel) que son ideales para dorar carne y triturar tomates para hacer salsa. The Better Fish comenta que las ranuras de la espátula permiten que el líquido se escurra, lo cual es útil para escalfar, escurrir aceite e incluso cortar brownies. Al comprar espátulas para pescado, busca calidad. New West Knifeworks ofrece opciones elogiadas en el Wall Street Journal por su durabilidad, artesanía y estética: ¿a quién no le gusta cocinar y verse bien? Food Network nos recuerda que existen espátulas para diestros y zurdos. The Better Fish advierte que no se debe usar una espátula de metal en una sartén antiadherente; en su lugar, se recomienda usar una espátula de silicona o con borde de silicona.
Ahora que sabes que necesitas una espátula para pescado, estarás bien preparado para todo, desde el desayuno hasta la repostería y la barbacoa: mira los huevos fritos de Jamie Oliver, los brownies de chocolate de Rachael Ray o los filetes de salmón a la parrilla de Alton Brown. La estrella de Good Eats recomienda utensilios de cocina multiusos. Hazte con una espátula para pescado y te sorprenderá lo útil que es.
