Ensalada de patatas austriaca
Lava bien las patatas, cúbrelas con agua caliente y cuécelas durante 20-25 minutos, hasta que estén hechas.
Paso 2
Pela la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en medias lunas finas y el ajo en láminas. Calienta aceite vegetal en una sartén y sofríe la cebolla durante 4 minutos. Agrega el ajo y cocina durante un minuto más. Pásalo a un bol.
Paso 3
Corta el tocino en tiras finas y fríelas en la misma sartén donde freíste las cebollas durante 7 minutos. Colócalas sobre papel absorbente para que escurran el exceso de grasa.
Paso 4
Escurre las patatas y déjalas enfriar. Luego pélalas y córtalas en rodajas. Corta los pepinos en cubos pequeños y los huevos en gajos grandes.
Paso 6
En un bol, mezcla las patatas, los pepinos, el beicon, la cebolla frita y el ajo. Aliña con la vinagreta y mezcla bien. Reparte en platos individuales y decora con rodajas de huevo. Espolvorea con perejil.
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