Donas caseras de San Isidro

Donas tontas

240u (1 tupper)

• 1270 gramos de aceite de girasol
• 1270 gramos de huevo fresco
• 625 gramos de azúcar
• 20 g de semillas de anís
• 2000 gramos de harina de uso general
• 200 g de harina fuerte

Donas preparadas / Santa Clara

240 (1 tupper)

• 1110 gramos de aceite
• 2160 gramos de huevo fresco
• 70 gramos de azúcar
• 2425 gramos de harina de uso general

Elaboración

• En una batidora con accesorio de pala, primero agregue el huevo y el azúcar y, en el caso de la versión "tontas/francesas" (sencilla/francesa), agregue anís.
• Batir a velocidad 2. Añadir el aceite poco a poco a velocidad 2. Luego añadir las harinas poco a poco a velocidad 1.
• Una vez incorporada la harina, dejar batir a velocidad 3 durante 7 minutos para que emulsione.
• Para las rosquillas "tontas", divide la masa en porciones de 22 gramos, dales forma alargada y luego ciérralas formando círculos. Pinta con huevo antes de hornear. Precalienta el horno a 215 grados Celsius y luego baja la temperatura a 200 grados Celsius. Hornea durante 8 minutos, dales la vuelta y hornea durante aproximadamente 2 minutos más.
• Buñuelos franceses: Divida la masa en 22 porciones, dales forma de buñuelos simples, píntelas bien con huevo batido y espolvoree con almendras laminadas. Horneado: Precaliente el horno a 215 grados, reduzca la temperatura a 200 grados, hornee durante 5 minutos, reduzca la temperatura a 175 grados, hornee durante 5 minutos más, déles la vuelta y hornee durante 2 minutos adicionales.
• Donas preparadas: Divida la masa en porciones de 25 gramos, forme bolas y, con un poco de aceite, haga un agujero en el centro con el dedo. Precaliente el horno a 215 °C, luego reduzca la temperatura a 200 °C y hornee durante 8 minutos. Dé la vuelta y hornee durante 2 minutos más. Glaseado para donas preparadas: (El resto no lleva glaseado) 1000 g de azúcar glas, 300 g de crema, 10 g de café, ralladura de 1 limón. Mezcle y glasee.