El restaurante de Shaun O'Neale, ganador de 'MasterChef', abrirá sus puertas en Las Vegas este otoño

El restaurante de Shaun O'Neale, ganador de 'MasterChef', abrirá sus puertas en Las Vegas este otoño.

Larrea es un nuevo proyecto de Panorama Towers de la mano de dos concursantes de un reality show: O'Neale y el coctelero Benjamin Browning, que apareció en Survivor: Samoa.

La propuesta de O'Neale de "cocina americana moderna" combina ingredientes de temporada y de origen local con sabores internacionales, dando como resultado platos como un entrante de crudo de kampachi de Baja California con una marinada cítrica de pimiento rocoto, aguacate, orégano, aceite de chile y microcilantro; un plato principal de pasta mafaldine elaborado con cerdo criado en Las Vegas y 'nduja Lady Goose, y para algo dulce, buñuelos de tarta de lima con azúcar de galleta speculoos y crema diplomática de vainilla.

Un representante de Larrea comentó previamente a Eater que el restaurante aspira a ser tan popular por sus bebidas como por su comida. Para ello, ha contratado al coctelero y exconcursante de Survivor: Samoa, Benjamin Browning, para crear una carta de cócteles innovadora. Una impresionante opción a base de bourbon ahumado incluye angostura y sirope de vainilla y clavo; otra con ginebra lleva oleo saccharum infusionado con té blanco y naranja; y una llamada "yoga pants" se prepara con vodka, jugo de apio, horchata, lima y chile serrano.

El equipo de Larrea está renovando el local, que antes ocupaba el restaurante Blind Pig en Dean Martin Drive, con techos altos y paredes de ladrillo visto, utilizando blancos brillantes, tonos beige neutros y elegantes muebles de madera de estilo moderno de mediados de siglo. Su patio exterior será apto para perros.

Larrea abrirá todos los días para la cena a las 17:00, cerrando a medianoche de domingo a jueves y a las 2:00 los viernes y sábados. Está ubicado en 4515 Dean Martin Drive.