Cóctel highball de guindilla y eneldo
Un cóctel de whisky brillante y refrescante que te hará ver esta bebida con otros ojos. Este highball combina el aroma herbáceo del eneldo con el toque picante de los chiles guindilla encurtidos.
Ingredientes
- 120 ml de whisky
- 2 chiles guindilla en conserva, más 40 ml de su salmuera
- 20 ml de zumo de limón
- agua tónica, para rellenar
- 2 rodajas de limón
- 2 ramitas de menta
- 1 manojo de eneldo
- 200 ml de aceite vegetal
Método · 10 min
- Comience preparando el aceite de eneldo. Escalde el eneldo en agua hirviendo durante 10 segundos y luego sumérjalo en agua helada. Exprima el eneldo para eliminar la mayor cantidad de líquido posible y colóquelo en una licuadora con el aceite y una pizca de sal. Licúe durante unos minutos hasta que el aceite esté de color verde brillante y luego cuélelo con un colador fino. Reserve.
- Llena dos vasos altos con hielo. Agrega el whisky, la salmuera de guindilla y el jugo de limón, luego revuelve suavemente para enfriar.
- Llena cada vaso con agua tónica, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Rocía una cucharadita de aceite de eneldo, asegurándote de no remover el sedimento que se habrá acumulado en el fondo.
- Adorne cada highball con un chile, una rodaja de limón y una ramita de menta.
