Receta de arancini de champiñones y mozzarella
30 minutos más tiempo de enfriamiento y refrigeración.
Ingredientes
- 1 Mi Risotto Perfetto de Hongos 175g
- 4 bolas de bocconcini
- 1 huevo batido
- 50 g de harina común
- 100 g de pan rallado fino
- aceite vegetal, para freír
- Parmesano finamente rallado, para servir
Método · 30 min
- Prepara el risotto de champiñones siguiendo las instrucciones del paquete y sazona con sal. Extiéndelo sobre una bandeja y deja que se enfríe por completo. Refrigera durante al menos 1 hora.
- Coge una cucharada del risotto frío y, con las manos mojadas, aplánala y coloca un bocconcini en el centro. Dale forma de bola y colócala en una bandeja; repite el proceso con la mezcla y los bocconcini restantes.
- Prepara una estación de pan con la harina, los huevos y el pan rallado. Cubre las bolas con harina, luego con huevo y finalmente con pan rallado y resérvalas.
- Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto, o precalienta una freidora a 170 °C. Fríe cada bola durante 3-4 minutos hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel de cocina.
- Sírvelo con abundante queso parmesano rallado finamente y una pizca de pimienta negra.
Transforma el risotto de champiñones de Riso Gallo en los arancini, un clásico italiano muy apreciado. Al no tener que preparar la base del risotto, los arancini se pueden hacer, freír y servir en tan solo media hora. Rellenos de bocconcini (bolitas de mozzarella) y cubiertos con queso parmesano rallado, los arancini combinan a la perfección. El sabor terroso de los champiñones marida de maravilla con el cremoso relleno de mozzarella.
