Albóndigas mexicanas con salsa de tomate picante
Pan: 1 rebanada, de 1 día de antigüedad.
Crema: 3 cucharadas/1.5 oz
Cebolla: 1, pelada y picada finamente.
Aceite de oliva: 1 cucharada/0,5 oz
Carne de res: 500 g/17,6 oz, molida
Huevos: 1
Perejil: 2 cucharadas/1 onza fresco, picado.
Ralladura de limón: un poco
Sal
Pimienta: recién molida
Chalotas: 2, peladas y picadas finamente.
Ajo: 1 diente, pelado y picado finamente.
Tomates: 400 g, picados
Pimientos rojos: 2, sin semillas y picados.
Pasta de tomate: 1 cucharada/0,5 oz
Aceite de oliva: 4 cucharadas/2 onzas
Vino tinto: 200 ml/6,7 oz
Perifollo: para decorar
¿Buscas ideas para una cena mexicana diferente? Prueba esta receta de albóndigas mexicanas, preparadas con carne de res y servidas con salsa de tomate picante: ¡Comida mexicana con un toque especial!
Para preparar las albóndigas mexicanas con salsa de tomate picante, comience ablandando el pan en la crema y sepárelo.
Sofríe la cebolla picada en el aceite caliente.
Coloca la carne picada, el huevo, el perejil, el pan ablandado, la cebolla cocida y la ralladura de limón en un bol.
Sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien amasando.
Forma bolitas con la mezcla.
Sofríe los chiles picados, el ajo y las cebollas hasta que estén transparentes.
Incorpora la pasta de tomate y desglasa con el vino tinto. Deja que hierva a fuego lento.
Añade los tomates y continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Remueve de vez en cuando.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Añade las albóndigas y tapa la sartén. Deja que se cocinen al vapor durante unos 10 minutos.
Adorne las albóndigas mexicanas con el perifollo y sírvalas.
¿Cuál es la mejor carne para hacer albóndigas?
Tradicionalmente, para las albóndigas mexicanas se usa carne de res, aunque también puedes probar a combinarla con carne picada de cerdo, lo que le dará más sabor y hará que las albóndigas queden un poco más suaves. Una combinación 50/50 funciona muy bien.
Cómo servir albóndigas mexicanas
La gastronomía mexicana incluye una gran variedad de platillos deliciosos, y las albóndigas son solo un ejemplo. Pruébalas con guacamole y crema agria, con arroz esponjoso con cilantro, acompañadas de totopos o envueltas en una tortilla de harina caliente. ¡Si quieres acompañarlas con una margarita, la elección es tuya!
