La forma más inteligente de acceder a la barra de ensaladas en una barbacoa brasileña
Las churrasquerías brasileñas se inspiraron en los gauchos que trabajaban en el sur de Brasil durante el siglo XIX. Estos laboriosos vaqueros cocinaban brochetas de carne a la parrilla y las compartían con los demás.
A finales de la década de 1940, Brasil comenzó a experimentar una proliferación de restaurantes churrasco de barrio en muchas regiones del país. El concepto llegó a Estados Unidos en la década de 1990, aunque con un aire más sofisticado y elegante en los establecimientos. Sin embargo, la carne sigue siendo el elemento distintivo de las churrasquerías, y cualquiera que haya visitado una puede confirmar que se necesita un apetito voraz para probar todas las deliciosas opciones que llegan a la mesa. Por lo tanto, los comensales pueden encontrarse en un verdadero dilema si no elaboran un buen plan.
Cómo comer como un profesional de la churrasquería
Una buena estrategia puede ayudarte a degustar los numerosos y deliciosos platillos que ofrecen los restaurantes de barbacoa brasileña como H&H Steakhouse en Beverly Hills. Un factor clave a considerar es la barra de ensaladas, repleta de tentadoras opciones. Además de la selección de verduras y aderezos para ensaladas, muchas barras de ensaladas de churrasquerías ofrecen platillos como feijoada (un delicioso guiso de frijoles negros con cerdo y res ahumados), arroz e incluso tocino glaseado. Sin embargo, si te centras exclusivamente en la barra de ensaladas, no podrás probar las carnes perfectamente cocinadas por las que estos establecimientos son tan conocidos.
En este caso, elige con cuidado en la barra de ensaladas para guardar espacio para la experiencia completa de la churrasquería. Opta por verduras, evita los aderezos grasosos y limita el consumo de alimentos pesados que te llenarán rápidamente. Si buscas una experiencia menos intensa, muchos restaurantes ofrecen la opción de comer exclusivamente de la barra de ensaladas. Por ejemplo, el menú de cena de H&H Steakhouse incluye una opción de barra de ensaladas orgánicas por solo $34. También es útil conocer los diferentes tipos de carne que se sirven en estos establecimientos para perfeccionar aún más tu estrategia.
Solo los mejores cortes de carne para churrasquerías.
Algunos de los mejores filetes y otros cortes de carne se encuentran en las churrasquerías brasileñas. La picanha es un corte de carne tierno y graso que proviene de la grupa de la vaca y se suele servir con frijoles y arroz. Suele ser el plato estrella en las churrasquerías brasileñas gracias a su increíble sabor y textura. Si buscas deleitar tus sentidos, la baby beef es otra excelente opción. Proveniente de vacas jóvenes, la baby beef se obtiene del lomo y es mucho más magra que la picanha, lo que la convierte en una verdadera exquisitez.
Los restaurantes brasileños de barbacoa también ofrecen cortes de carne más tradicionales, como el solomillo y el filete mignon. Ambos se cocinan y sazonan a la perfección para garantizar una experiencia culinaria excepcional. Las churrasquerías también ofrecen otros tipos de carne, como la de cerdo. Por ejemplo, el lombo es un lomo de cerdo ensartado en un pincho y cubierto con una costra de queso parmesano. Elijas la opción que elijas, seguro que saldrás de la churrasquería completamente satisfecho y con muchas ganas de una siesta.
