El menú del bar de caviar demuestra que los sueños de caviar realmente se hacen realidad
El Caviar Bar del chef Shaun Hergatt, galardonado con una estrella Michelin (3000 South Las Vegas Boulevard), se prepara para su inauguración el 3 de diciembre con un espacio completamente dedicado a este exquisito manjar, desde la decoración hasta los platos.
Hergatt, chef australiano afincado en Nueva York, causó sensación con sus precisas técnicas culinarias en sus restaurantes SHO y Junii (ambos con estrellas Michelin). En Caviar Bar, continúa con esa exigente tradición. Además de una selección de caviar de su propia marca, Caspy Caviar, servido sobre blinis caseros con cebollino recién picado y crema fresca, el menú incluye antipastos; tartares y crudos; aperitivos como "mini gofres salados" con salmón ahumado; mariscos frescos; y platos principales como pomodoro, ñoquis y lubina.
El comedor también rinde homenaje al caviar, con representaciones abstractas y multitud de detalles en negro intenso que hacen que los comensales se sientan como si estuvieran dentro de una lata de caviar.
