La serie de escapadas en casa de 404 Kitchen continúa con una colaboración de menú con Marcus Samuelsson
La serie de eventos gastronómicos locales busca que los comensales puedan degustar una variedad de cocinas sin salir de Nashville (o sin tener que cenar en un restaurante, para quienes prefieran no hacerlo). La próxima edición de esta serie de verano estará disponible del martes 11 al sábado 30 de agosto.
El tercer chef que colabora en la elaboración de un menú para la serie es Marcus Samuelsson, ganador del premio James Beard. Autor de varios libros de cocina y de unas memorias que fueron un éxito de ventas según el New York Times, también cocinó en la Casa Blanca durante la administración Obama. Entre sus actividades filantrópicas destacan su labor como embajador de UNICEF, su participación en el Cuerpo de Chefs del Departamento de Estado de EE. UU. y su cargo como copresidente del programa Careers Through Culinary Arts.
“Nunca podríamos haber estado preparados para afrontar esta ‘nueva’ normalidad, pero los chefs somos conocidos por nuestra adaptabilidad y capacidad de innovar, y de eso se trata precisamente esta serie de cenas”, afirma el chef Samuelsson. “Aproveché la oportunidad de colaborar con Matt y su equipo y rendir homenaje a una de mis ciudades favoritas, desde sus raíces históricas en el movimiento por los derechos civiles hasta su legendaria escena musical. Aunque me encantaría estar allí en persona, sé que el equipo hará un trabajo increíble trayendo mi cocina a la Ciudad de la Música”.
Entre los platos destacados del menú para la ocasión se incluyen: coliflor rebozada en cerveza y frita, ligeramente especiada con ras el hanout (una mezcla de especias marroquí), Tabasco, jugo de lima y salsa de soja, servida con una mayonesa verde hecha con jalapeños asados y un toque de vinagre de arroz. Las costillas cortas Marcus son un plato estrella del chef que una vez se sirvió al presidente Obama. Se preparan con costillas cortas cortadas al estilo inglés, cocinadas a fuego lento y terminadas en una salsa de limoncillo, ajo, jengibre y ciruela; y el succotash de verano asado con especias berebere, servido con yogur refrescante. Vea el menú completo aquí.
Los comensales pueden elegir entre un menú degustación para dos personas por $59 por persona, o bien, pedir platos a la carta. Todos los platos estarán disponibles para llevar, a excepción del pescado frito entero. Para más información, visite the404nashville.com o llame al 615.251.1404.
