Tartaletas de maca-roon con honeyscotch y chocolate
La maca se hizo famosa en Instagram por sus propiedades como superalimento. Se dice que es un adaptógeno (lo que significa que ayuda al cuerpo a adaptarse a un mayor estrés), un equilibrador hormonal, fortalece el organismo y es un afrodisíaco natural, entre otras cosas.
Ingredientes · Raciones 6
- COSTURA DE COCO Y MACA ROON
- 185 g de coco rallado
- 2 claras de huevo grandes
- 55 g (¼ de taza) de azúcar extrafino
- 2 cucharadas de polvo de maca (se puede encontrar en tiendas de productos naturales y farmacias seleccionadas)
- Miel escocesa
- 200 g de azúcar moreno suave
- 60 ml (¼ de taza) de agua
- 200 g de miel
- 25 g de mantequilla salada
- 60 ml (¼ de taza) de crema
- 2 cucharadas de polvo de maca
- 200 g de chocolate negro al 70% derretido, para decorar.
- una pizca generosa de escamas de sal marina, para decorar
Método · P
- Precaliente el horno a 140 °C. Engrase 6 moldes para tartaletas de 9,5 cm de diámetro cada uno.
- En un bol, mezcla el coco rallado, las claras de huevo, el azúcar glas y 2 cucharadas de maca en polvo. Divide la mezcla en 6 porciones y presiónala firmemente en la base y los lados de los moldes para tartaletas. Hornea en el horno precalentado hasta que estén ligeramente doradas, de 30 a 35 minutos.
- Para el honeyscotch, coloque el azúcar moreno suave y el agua en una cacerola a fuego medio y deje que hierva. Cocine a fuego lento, sin remover, hasta que la mezcla alcance los 140 °C en un termómetro para azúcar o hasta que alcance el punto de caramelo blando (cuando al dejar caer un poco de caramelo en una taza de agua se forma una bola blanda que se endurece después de 1 minuto).
- Añade la miel, la mantequilla, la nata y el polvo de maca. Remueve para integrar los ingredientes y cocina hasta que espese, unos 5 minutos. Retira del fuego y vierte en los moldes para tartaletas preparados. Deja enfriar completamente.
- Untar con el chocolate derretido y dejar reposar de 30 minutos a 1 hora. Espolvorear con las escamas de sal marina y servir.
Es rica en vitaminas, como la B1, la B2, la C y la E, además de calcio, zinc, hierro y aminoácidos esenciales. Su sabor a malta la convierte en un delicioso ingrediente para batidos, gachas de avena e incluso algunos productos horneados.
