La chef Keshia Sakarah revive un club gastronómico dedicado a la diversidad de las cocinas de las islas del Caribe
Keshia Sakarah, chef y fundadora del popular restaurante caribeño Caribe' en Brixton, retomará su club de cenas dedicado a la historia culinaria del Caribe en un nuevo local en el este de Londres.
La chef Keshia Sakarah revive un club gastronómico dedicado a la diversidad de las cocinas de las islas del Caribe.
El restaurante Baruru de Keshia Sakarah rinde homenaje a la diversidad de las tradiciones culinarias de toda la región.
Presentado este mes por la investigadora doctoral Renée Landell, el menú del restaurante 83 Dalston Lane abarcará las cocinas de Trinidad, Haití, Guadalupe y Barbados, con platos que incluyen dal; griot, paleta de cerdo marinada en cítricos y la mezcla de especias haitianas tradicional, epis, antes de ser estofada y frita; el curry criollo coloumbo, introducido en Guadalupe por trabajadores indios contratados; y un rico y pegajoso pastel de yuca con helado de mandioca.
Una popular residencia de Soho busca financiación para una sede permanente.
El aclamado restaurante Tendril de Rishim Sachdeva está recaudando fondos mediante micromecenazgo para conseguir su propio local tras el éxito cosechado en The Sun y 13 Cantons en Soho, establecimiento que ha dado lugar a muchos restaurantes londinenses de gran prestigio.
Daisy, Daisy, ¿cómo crece tu grupo de restaurantes?
La exitosa cadena australiana Daisy Green, con 11 restaurantes, se dirige a Richmond.
