Recetas deliciosas: Receta de pastel alemán de miel y almendras
Si buscas una alternativa elegante y deliciosa que se convertirá en un clásico para la hora del té y ocasiones especiales, esta exquisita receta de pastel alemán de miel y almendras es perfecta para ti.
Ingredientes · Raciones 8
- 3 huevos
- 3/4 taza de azúcar glas
- 1/3 taza de yogur
- 1/3 de taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1 taza de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 paquete de vainilla
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 3/4 taza de almendras laminadas
- 2,5 tazas de leche
- Media taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de almidón
- 1 yema de huevo
- 1 paquete de vainilla
- 1 sobre de nata montada + 1 taza de leche fría (preparada por separado)
- Para la versión vegana, puedes usar 1 plátano maduro machacado o 2 cucharadas de manzana machacada (como aglutinante).
- En lugar de azúcar granulada, puedes usar azúcar de coco, azúcar morena o jarabe de arce.
- Se puede utilizar harina integral de trigo, harina de avena o mezclas de harinas sin gluten.
- En lugar de yogur natural, puedes usar yogur colado o yogur de origen vegetal (como yogur de almendras o de coco).
- En lugar de aceite de girasol, puedes optar por aceite de oliva, aceite de coco o aceite de aguacate.
- En lugar de agua sola, puedes usar leche de almendras tibia o leche normal.
- En lugar de levadura en polvo, se puede utilizar una mezcla de bicarbonato de sodio y zumo de limón.
- En lugar de vainillina, puedes usar extracto de vainilla natural o la pulpa de una vaina de vainilla.
Método · 3 h
- 1. Coloca los huevos y el azúcar glas en un bol grande.
- 2. Mezclar con una batidora durante 4-5 minutos, hasta que la mezcla adquiera un color amarillo claro y quede esponjosa.
- 3. A continuación, añade el agua caliente y continúa batiendo durante un rato más.
- 4. Añade el yogur y el aceite vegetal, y mezcla suavemente la mezcla.
- 5. Tamizar la harina, el polvo para hornear y la vainilla.
- 6. Con una espátula, mezcle de abajo hacia arriba, con cuidado de no desinflar la masa.
- 7. Vierta la masa preparada en un molde desmontable de 22-24 cm de diámetro forrado con papel de horno.
- 8. Hornear en un horno precalentado a 170 grados durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo, este salga limpio.
- 9. Deja que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente después de sacarlo del horno.
- 10. Luego, córtalo cuidadosamente por la mitad a lo largo.
- 11. Mezcla la mantequilla, la miel y el azúcar glas en una cacerola pequeña.
- 12. Derretir a fuego lento, revolviendo constantemente.
- 13. Cuando la mezcla empiece a hervir, añade las almendras laminadas.
- 14. Cocinar durante otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
- 15. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente a temperatura ambiente.
- 16. Añade la leche, el azúcar granulada, la harina, la maicena y las yemas de huevo a una cacerola.
- 17. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- 18. Una vez que empiece a hervir y burbujee, retírelo del fuego, añada la vainilla y remueva.
- 19. Una vez que la crema se haya enfriado por completo, agregue la crema batida, que preparó en un recipiente aparte con 1 taza de leche.
- 20. Batir con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- 21. Deja reposar la crema que preparaste en el refrigerador durante 15-20 minutos.
- 22. Retire la base del pastel enfriada del centro y colóquela en un plato para servir.
- 23. Extienda la crema de relleno uniformemente por encima.
- 24. Coloca con cuidado la capa superior del pastel.
- 25. Finalmente, vierte la mezcla tibia de miel y almendras preparada sobre la capa superior y extiéndela uniformemente con una espátula.
- 26. Deja reposar el pastel en el refrigerador durante al menos 1-2 horas, luego córtalo en rebanadas y sírvelo.
- 27. ¡Buen provecho!
Puedes consultar la receta del pastel de fresa alemán.
¿Cuántas calorías tiene una porción de pastel alemán de miel y almendras?
Una porción de pastel alemán de miel y almendras contiene 270 calorías.
