Delicious Recipes: Sautéed Mushroom Recipe
Ideal for those looking for a practical and delicious side dish, this sautéed mushroom recipe adds both color and flavor to your table with the combination of fresh mushrooms, peppers, and tomatoes.
Ingredients · Servings 4
- 300–400 gr kültür mantarı, iri doğranmış
- 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük domates, doğranmış veya rendelenmiş
- 1 adet yeşil biber, yemeklik doğranmış
- 1 adet kapya biber (isteğe bağlı), yemeklik doğranmış
- 2–3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam kıyılmış maydanoz, servis için
- Istiridye mantarı, şitake mantarı veya karışık orman mantarları kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir tat için beyaz veya kahverengi kültür mantarı tercih edilebilir.
- Arpacık soğan veya kırmızı soğan kullanabilirsiniz; farklı bir aroma verir.
- Tatlı kırmızı biber, çarliston biber veya acı biber ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Sarımsak tozu veya taze doğranmış arpacık soğan ile aroma artırılabilir.
- Domates püresi veya taze rendelenmiş domates kullanarak daha doğal ve hafif bir sos hazırlayabilirsiniz.
- Biber salçası yerine acısız veya hafif acılı salça kullanılabilir.
- Tereyağı yerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
- Daha hafif ve aromatik bir tat için yarı yarıya karışım önerilir.
- Karabiber ve pul biber yerine kekik, nane veya kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.
- Servis öncesi üzerine taze fesleğen veya dereotu ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.
- Sosu daha yoğun yapmak için mantarlar piştikten sonra bir kaşık krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Yanına limon dilimi koymak, mantarın aromasını açar ve lezzeti artırır.
- Mantarları fırında veya ızgarada ön pişirerek sotelemek, su salmasını önler ve daha yoğun aroma sağlar.
Method · 30 min
- 1. Orta boy bir tavada sıvı yağ ve tereyağını birlikte ısıtın.
- 2. Soğan ve doğranmış biberleri tavaya alın, soğanlar şeffaflaşana kadar 2–3 dakika soteleyin.
- 3. Ezilmiş sarımsak ve salçayı ekleyin, 1 dakika kadar kavurun; salçanın çiğ kokusu gidecek.
- 4. Doğranmış mantarları tavaya alın ve kendi suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- 5. Doğranmış domatesi ekleyin, tuz, pul biber ve karabiberle tatlandırın.
- 6. Karıştırarak 5–7 dakika daha pişirin.
- 7. Ocaktan alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
You can check out the Chicken and Mushroom Sauté recipe.
One serving of sautéed mushrooms contains 150 calories.
