La regla del polvo para hornear que nunca debes romper
Para algunos de nosotros, hornear es algo que hacemos por capricho o por aburrimiento. Sin juzgar. Vivimos en un mundo ajetreado donde, a veces, es más eficiente y económico comprar nuestros productos horneados, pero si eres como nosotros, cuando decides sacar la batidora KitchenAid y el soporte y sacar a relucir tu lado más profesional, te entregas por completo. Harina, azúcar, levadura en polvo y todo lo necesario para preparar los scones perfectos para el té o las galletas para la merienda salen de la despensa. Quizás no te des cuenta de que son los mismos ingredientes que usaste cuando preparaste los bizcochos de suero de leche y queso cheddar de Ina Garten para Navidad hace seis meses.
Pero antes de sacar las tazas y cucharas medidoras y empezar a mezclar, conviene revisar las fechas de caducidad, sobre todo las del polvo para hornear. Quizás no lo sepas, pero, según Insider, el polvo para hornear puede perder su frescura desde el momento en que lo abres por primera vez hasta que lo vuelves a abrir, si horneas con muy poca frecuencia. Sabemos lo que estás pensando: ¿qué daño puede haber en usar polvo para hornear caducado? Créenos, no querrás romper esta regla con el polvo para hornear, a menos que quieras unos productos horneados con un sabor muy fuerte.
El polvo de hornear rancio da como resultado productos horneados densos.
En general, un envase de levadura en polvo sin abrir dura solo dos años, y una vez abierto, su vida útil se reduce a seis meses. Courtney Cowan, de Milk Jar Cookies, comentó a Insider: "La levadura en polvo y el bicarbonato de sodio son los agentes que impulsan la reacción química del horneado. Cuando están caducados, pierden eficacia, lo que provoca que las galletas no se horneen correctamente y queden demasiado densas". Nadie quiere productos horneados de mala calidad. Si vas a dedicarle tanto esfuerzo, querrás que el resultado final sea excelente. Por supuesto, tampoco querrás desperdiciar un ingrediente innecesariamente. Entonces, ¿cómo saber si tu levadura en polvo está realmente caducada?
Según The Kitchn, existe una forma sencilla de comprobar si tu levadura en polvo aún está en buen estado para que no la tires antes de tiempo. Simplemente toma una pequeña cantidad y ponla en un vaso con un poco de agua caliente. Si burbujea, todavía puedes usarla; si no hay reacción, es hora de ponerte el abrigo, coger las llaves del coche y salir corriendo al supermercado a comprar un envase nuevo.
