Recetas fáciles que garantizan que sobren raciones

Luego están las jambalayas picantes, el arroz frito con pollo sencillo y la sopa pho de pollo de inspiración vietnamita, que, después de prepararlas una vez, querrás incluir en tu repertorio de recetas para la cena durante mucho tiempo. Porque tu tiempo es valioso y tu estómago merece una buena comida, aquí tienes recetas fáciles que te garantizan deliciosas sobras, desde la lasaña clásica y el pollo asado casero hasta las carnitas de cerdo en olla instantánea y el lomo de cerdo asado para un grupo grande.

Lasaña fácil

Esta lasaña de tres quesos rinde para seis personas con buen apetito y está repleta de carne molida de pavo o res, salsa de tomate y pasta. Es una receta clásica ideal para compartir con un grupo grande y abundante, con capas de queso fundido, salsa de tomate enlatada y pasta para lasaña que no necesita cocción previa. Además, es un plato que se prepara rápidamente y luego se hornea con tranquilidad. Es tan fácil que querrás prepararla de nuevo pronto. Bueno, después de terminar las sobras, claro.

Musaca

Este plato mediterráneo y de Oriente Medio es similar a una lasaña de ternera o cordero, pero con una salsa de queso inspirada en la bechamel y rodajas de berenjena frita en lugar de pasta. Esta musaka es rica y ligeramente ácida gracias a la adición de ricotta, queso feta y yogur griego. Su aroma se realza con canela, nuez moscada, vino tinto y menta. Y, como es típico en la cocina mediterránea, lleva abundante aceite de oliva.

Al igual que la lasaña, requiere algo de montaje, pero el resultado habla por sí solo. Aunque esta receta de moussaka rinde para 10 personas, probablemente deberías preparar una segunda fuente y congelarla para cuando se te acaben las sobras.

Macarrones con queso en olla de cocción lenta

Esta receta de macarrones con queso en olla de cocción lenta podría ser la comida reconfortante por excelencia, y sin duda tu nueva receta favorita. Rinde para ocho personas, así que tanto si cocinas para toda la familia como si simplemente quieres que sobren muchas porciones, te servirá. Además, la combinación de tres quesos (crema, mozzarella y cheddar) le da la cremosidad y el sabor perfectos sin necesidad de buscar quesos difíciles de encontrar (y a menudo caros).

Ni siquiera necesitas cocinar los macarrones con antelación. Simplemente ponlos en la olla de cocción lenta con la leche, la mantequilla y las especias durante un poco menos de dos horas, y añade los quesos justo antes de servir. Como no se trata de unos macarrones con queso puramente cremosos ni crujientes o gratinados por encima, estarán igual de ricos recalentados al día siguiente.

carnitas en olla instantánea

Ya sea que se te antojen tacos, burritos, enchiladas, tostadas o flautas, esta receta de carnitas en Instant Pot se convertirá en el relleno de tortilla favorito de los amantes del cerdo. El secreto está en la mezcla de especias, el sellado rápido y las dos horas y media de cocción lenta. Este proceso utiliza jugo de naranja o piña para que el sabor agridulce se combine con los jugos del cerdo y logre unos tacos perfectos.

Además, es una receta increíblemente económica, ya que con cinco libras de paleta de cerdo se obtienen 10 porciones. Los puristas podrían decir que solo se necesitan tortillas para una comida completa, pero un poco de salsa fresca, arroz o guacamole tampoco le vendrían mal.

Risotto en Instant Pot

La idea principal del risotto es removerlo lentamente. Sin embargo, esto puede ser bastante arriesgado. En algunos casos, el resultado puede ser un arroz crudo o seco e insípido si el caldo se evapora demasiado rápido. Pero gracias a la magia (o mejor dicho, a la ciencia) de la Instant Pot, este risotto se cocina en solo seis minutos a alta presión. Es prácticamente un risotto para principiantes y, por lo tanto, merece su propio libro. O, dicho de forma más amable, es infalible. Ahora el risotto es un plato para todos, sean principiantes en la cocina o no.

Esta receta oficialmente solo rinde para dos personas, pero si realmente solo vas a servir a dos personas con esta receta vegetariana, probablemente te sobren porciones. Agregar más carne, verduras o camarones también ayudará a que el plato sea más sustancioso y te queden muchas sobras. Si tienes mucha hambre y te lo comes todo, puedes cocinar más arroz en tan solo seis minutos mañana.

frijoles horneados en olla instantánea

Una olla gigante de frijoles siempre tiene sobras, no solo porque no están deliciosos, sino porque es muy fácil preparar una gran cantidad de una sola vez (¡esta receta rinde para 12 personas!). El único inconveniente es que los frijoles secos suelen tardar mucho en cocinarse y a menudo hay que acordarse de dejarlos en remojo toda la noche.

Pero con una Instant Pot, incluso la tarea potencialmente laboriosa de cocinar frijoles se vuelve fácil. Ni siquiera necesitas remojarlos previamente. Estos frijoles horneados se cocinan en solo 25 minutos, después de lo cual puedes escurrirlos y agregarlos junto con salsa barbacoa, vinagre de sidra, mostaza, azúcar morena, tocino salteado, pimiento y cebolla, y luego cocinarlos por solo 15 minutos más. Como resultado, tendrás unos frijoles horneados con salsa barbacoa, dulces y tiernos, en menos de dos horas.

Pollo asado estilo Costco (imitación)

Esta receta de pollo asado estilo Costco alimentará a toda la familia y te permitirá disfrutar de alitas, muslos y contramuslos crujientes y jugosos. Es muy fácil comprar un pollo en el supermercado, pero la cantidad de espesantes y conservantes que suelen contener podría hacerte recurrir a tu despensa de especias y a esta receta.

Para preparar esta receta de pollo asado, es necesario planificar con antelación, ya que lleva aproximadamente dos horas y media, pero recuerde que la espera es parte del atractivo de esta deliciosa receta.

arroz frito con pollo

Aprovecha el arroz cocido sobrante, añade pechuga de pollo baja en grasa, huevos y condimentos frescos y sencillos, y la cena estará lista en un abrir y cerrar de ojos. Este plato único de arroz frito con pollo rinde para cuatro personas, con casi 20 gramos de proteína por ración. Sin embargo, recuerda planificar las sobras, sobre todo si añades verduras extra que ayudarán a aumentar el volumen del arroz frito.

Esta receta te gustará tanto que querrás tener siempre arroz extra a mano para una cena de última hora que seguro complacerá a todos.

Jambalaya

Piensa en la jambalaya como la versión sureña de la paella y un sueño hecho realidad para los amantes de las especias. Esta versión más saludable del plato único utiliza farro integral en lugar de arroz y salchicha de pollo en lugar de cerdo. Sin embargo, eso no significa que le falte sabor. Los camarones le dan mucho sabor a este plato, junto con el apio, los pimientos, el pimentón ahumado, el chile en polvo y los tomates.

Los frijoles cannellini aportan proteínas adicionales y permiten que la comida alcance para seis personas. También puedes sazonarla al gusto con tu salsa picante favorita. ¡Después de todo, algunos dirían que no es una buena jambalaya si no te hace sudar!

Lomo de cerdo asado

Toma un trozo grande de lomo de cerdo, mételo en el horno durante una hora y media junto con algunas verduras y especias, y sírvelo con una salsa hecha con los jugos de la cocción. Es sencillo, pero no te dejes engañar: no te perderás el sabor ni las deliciosas sobras. Nada más lejos de la realidad.

Los 1 a 1,5 kg de carne que requiere esta receta de lomo de cerdo asado son suficientes para una comida abundante para hasta ocho personas, y seguramente sobrará, a menos que tengas un grupo con un apetito voraz. El paso adicional de sellar la carne antes de asarla marca la diferencia: queda dorada y crujiente por fuera y jugosa y tierna por dentro.

chili en olla de cocción lenta

Esta receta de chili en olla de cocción lenta es tan sencilla como deliciosa. Solo tienes que dorar la carne molida con pimientos y cebollas, y luego combinarla en la olla de cocción lenta con frijoles enlatados, tomates y especias molidas. La receta prácticamente se cocina sola. Cuatro horas (a temperatura alta) o de seis a ocho horas (a temperatura baja) después, tendrás cuatro porciones muy generosas de un plato reconfortante, saludable, económico y picante que te durará varios días.

Chili de pavo

Nada te llena y te reconforta tanto como un buen chili. Con chile en polvo, una lata de chiles verdes picados, comino molido y pimentón ahumado, esta receta de chili de pavo es suave pero con un sabor intenso. Además, se prepara en tan solo 40 minutos con frijoles, tomates y maíz enlatados.

Esta receta rinde para seis personas y es muy sustanciosa, así que no te sorprendas si se convierte en un plato habitual entre semana y sobran bastantes porciones.

Cazuela de enchiladas

Al igual que el chili, esta cazuela de enchiladas es una delicia que satisface con su salsa rica y caliente, sus sabrosas tortillas rellenas y su jugosa carne molida. La autora de la receta, Laura Sampson, suele duplicar las cantidades para sus tres hijos, de modo que sobren para el almuerzo del día siguiente. Afortunadamente, con ayuda de muchos, el trabajo se hace más fácil. Así que, si tienes muchas bocas que alimentar, eso solo significa más ayuda para colocar las tortillas, la carne molida, la salsa y el queso en este abundante plato.

Pho de pollo

Esta receta casera de pho de pollo es una versión relativamente rápida de la sopa vietnamita tradicional que normalmente se cocina a fuego lento durante horas, pero conserva todas las especias aromáticas y el rico caldo de huesos con fideos de arroz irresistibles para satisfacer tu antojo de comida reconfortante. La base de carne de res y el pollo deshuesado le dan una textura carnosa sin la pesadez de un estofado o un guiso de cocción lenta.

Oficialmente rinde para cuatro personas, pero son porciones abundantes y probablemente te sobren. Siempre puedes añadir más caldo o fideos para aprovechar ese último chorrito de delicioso caldo.

Sopa de fideos con pollo

Tanto si tienes un resfriado como si no, esta sopa de pollo con fideos es ideal para cualquier malestar. No hay nada como el delicioso aroma de una sopa de pollo con fideos casera para sentirte como un auténtico chef, independientemente de si alguien en casa está enfermo o no.

Pero lo mejor de esta receta es su sencillez: pechuga de pollo, verduras y caldo de pollo bajo en sodio se combinan para crear una sopa en menos de una hora. Y como rinde para 10 porciones, sobrará para todos.

Cazuela de papas ralladas

¿Acaso solo quieres aprovechar las sobras de la cena? El desayuno también puede venir con sobras, lo que facilita comer bien mañana por la mañana (o incluso más tarde ese mismo día; no te juzgaremos). Así que esta cazuela de papas ralladas reúne lo mejor de un desayuno abundante en un plato gigante, perfecto para recalentar porciones o todo el plato más tarde.

Es una mezcla cremosa, masticable, salada y crujiente de patatas, queso, cebolla y mantequilla, con crema agria para darle un toque ácido y sopa condensada de queso cheddar para unirlo todo al más puro estilo de un guiso.